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碱蓬是什么菜?碱蓬的营养价值及功效介绍

碱蓬营养丰富,除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维外,还含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、磷等矿物质。

食材简介

碱蓬(Suaeda heteroptera Kitog)是一年生藜科植物,营养丰富,是一种优质蔬菜和油料作物。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食,又可制干,便于贮藏和运输,因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景。

碱蓬

营养价值

碱蓬营养丰富,除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维外,还含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、磷等矿物质。

食用功效

有清热、消积、治瘰疠、腹胀等功效。

适用人群

湿热体质、阴虚体质、瘀血体质 。

禁忌人群

脾胃虚寒、久泄者勿食。

选购技巧

碱蓬是一年生草本植物,株高20~60cm,脱盐土人工栽培可达80cm以上。茎直立,有红色条纹,多级分枝,枝细长,斜伸或开展。叶线形,对生,长1.5~5cm,宽1~3mm。正常年份3月上中旬至6月上旬都可出苗,出土子叶鲜红。7~8月为花期,9~10月为结实期,11月初种子完全成熟。成熟时植株火红,极具观赏价值。

本文发布于 2023-02-12 09:42:33,收录在「饮食」栏目,#蔬菜知识

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