白菜怎么做好吃？白菜的家常做法介绍

白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物，原产于我国北方，通常称为大白菜，包括结球及不结球两大类群，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。在我国，白菜的栽种面积和消费量居各蔬菜首位，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

白菜的家常做法

白菜要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看白菜的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、生拌白菜丝

凉拌白菜丝，解油腻，香脆适口，过年吃的太油腻，不如来个家常凉拌白菜丝！

准备材料：白菜200克、生抽1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、耗油1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、小米椒5克、青椒10克、蒜3瓣。白菜洗净切丝。小米椒切圈。青椒切丝。蒜切末。首先碗中倒入白菜丝，撒少许盐将白菜丝腌制10分钟挤干水分。然后碗中倒入生抽、蒜、盐、醋、白糖、耗油、辣椒油、香油，搅拌均匀备用。接着碗中倒入白菜丝、调好的料汁搅拌均匀，再放入小米椒、青椒，拌匀。最后装盘即可。

2、辣白菜

辣白菜（朝鲜语：김치）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

准备食材：白菜200克、苹果80克、雪梨80克、辣椒面30克、白糖1茶匙、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、鸡精1茶匙、鱼露1茶匙白菜洗净切段。苹果去皮洗净切片。雪梨去皮洗净切片。姜切末。蒜切末。首先碗中倒入白菜，加入盐腌制30分钟。然后将苹果、梨、姜、蒜放入破壁机打成泥。接着碗中倒入果酱泥、白糖、鱼露、辣椒面搅拌均匀。接下来将腌制好的白菜挤出水分倒入盆中，再将果酱泥倒入盆子搅拌均匀，封好保鲜膜放冰箱冷藏5小时。最后装盘即可。

3、大白菜炒培根

有时蛮喜欢买这种带有点肥肉的培根，干煎后，把肥肉的油煎出，入口那香味实在勾人呐。与大白菜搭配一起，一淡一浓，味道搭配的不错哦！

准备食材：培根50克、大白菜200克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、蒜3瓣、白糖1茶匙。培根切小片。大白菜洗净切段。蒜切末。首先起锅倒油，油温6成热，放入培根，两面煎熟。然后放入蒜，炒出香味，再放入大白菜翻炒至变软。接着放入盐、白糖、醋，翻炒3分钟。最后盛入盘中即可。

4、小白菜炖豆腐

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

食材：小白菜200克，豆腐200克，蒜3瓣，姜2克，小葱2根，小米辣2个 调味料：食用油5克，盐1克，生抽2克，胡椒粉1克，鸡精2克小白菜切断。豆腐切厚片。蒜切片。姜切末。小葱切葱花。小米辣切末。热锅倒油，油温5成热时，下姜、蒜，炒香，放入小白菜，炒匀，倒入300毫升清水，加入豆腐，大火煮5分钟，调入小米辣、盐、生抽、胡椒粉、鸡精，煮4分钟。盛出，撒葱花。

5、滑子菇小白菜

滑子菇的表面是一种粘性物质—核酸、小白菜富含膳食纤维、此菜不仅味道鲜美，营养丰富，还可以起到保健作用。

准备食材：滑子菇30克、小白菜200克、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、红椒1个。滑子菇洗净备用。姜切片。蒜切片。红椒切片。小白菜掰成片洗净。起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。然后加入滑子菇、生抽翻炒3分钟。接着加入小白菜、红椒继续翻炒2分钟。最后加入盐调味即可。然后将菜品装盘。

6、圆白菜蒸烧麦

圆白菜蒸烧麦是一道美食，由白菜、肉馅、葱等主料和相关辅料制作而成。做成像白菜一样的烧麦，猪肉白菜做馅，更加营养健康。

食材：饺子皮50克，玉米20克，胡萝卜20克，生姜1块，大葱1段，肉末200克，青豆20克。调料：盐1茶匙，白糖1茶匙，香油1汤匙，胡椒粉2克。肉末放入碗中，加入盐、姜、葱、蚝油、生抽、香油搅拌均匀。加入糖和清水。继续加入胡椒粉、玉米粒、胡萝卜丁，搅拌均匀，做成肉馅。把肉馅放入饺子皮中包起来，塞入一颗青豆。锅中倒入切好的白菜，加入适量清水，铺上烧麦。加盖焖煮10分钟即可取出装盘。

7、蒜蓉小白菜

蒜蓉小白菜是一道美食，制作原料主要是小白菜。

食材：小白菜300克、大蒜3瓣。将小白菜洗净沥干，对半切开，再对半切开，大蒜3瓣切成蒜末。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末小火炒香。放入小白菜大火爆炒至断生，调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

8、白菜焖肥肠

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

食材：半熟猪大肠300克、大白菜400克、姜1克、大葱20克 调味料：食用油8克、盐1克、生抽3克、鸡精2克、干辣椒3个半熟猪大肠切段。大白菜切块。姜切片。大葱切片。干辣椒切断。热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，加入猪大肠，炒匀。倒入大白菜、生抽、盐，炒匀，加入200毫升清水，焖煮8分钟，调入鸡精。炒匀即可。