桂花怎么做好吃？桂花的家常做法介绍

木犀科木犀属植物桂花，以花、果实及根入药。秋季采花；冬季采果；四季采根，分别晒干。桂花是一种具有观赀陛和药用价值的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。桂花茶同时是一种名贵的中成药，以芳香著称于世。在武夷山地区以北的浦县，浦城百姓总会以清香四溢的桂花茶款待客人。如果是在农历正月，桂花茶就更有祈祝新春吉利的意义了。

桂花的家常做法

桂花要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看桂花的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、桂花糖芋艿

桂花糖芋艿是南京一道出名的甜点,芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽,芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。

准备食材：芋头200克、红糖1茶匙、冰糖10克、藕粉20克、干桂花适量。芋头洗净切块。将芋头上锅蒸15分钟备用。起锅加适量清水，倒入红糖、冰糖，慢慢搅拌融化。接着倒入芋头块，干桂花，继续焖煮10分钟。接下来碗中放入藕粉，加入适量清水，搅拌融化，再倒入糖水芋中搅拌均匀。最后盛入碗中，撒点干桂花即可。

2、清蒸桂花鱼

清蒸桂花鱼是一道粤菜，粤菜注重质和味，讲究清而不淡，鲜，嫩而不生，油而不腻。桂花鱼肉洁白刺少、细嫩鲜美，富含蛋白质，脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难，具有补虚劳、益脾胃的功效，最适合清蒸啦。保持原汁原味。

准备食材：桂花鱼400克、小米椒5克、大葱1段、姜1块、生抽1茶匙。桂花鱼洗净打上花刀。大葱切丝。姜切丝。小米椒切圈。首先将桂花鱼放入盘中，在鱼身上撒上姜丝、葱丝、小米椒。然后蒸锅上汽，将桂花鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。最后取出盘子，淋上生抽即可。

3、桂花糯米藕

桂花糯米藕是江南地区的特色传统名点之一，又名蜜汁糯米藕，其口味香甜，香气浓郁，也可当做零食、糕点小吃等。

准备食材：糯米150克、面粉30克、老藕500克、白糖150克、清水适量、桂花酱2大匙、蜂蜜1汤匙、色拉油1汤匙。先将老藕洗净去皮，一端切去蒂，竖直沥干。糯米淘洗干净，再放入清水中浸泡，然后倒出淘米水加白糖拌匀。将糯米灌入藕孔内，并用筷子压实。将装有糯米的藕放入蒸锅中，用旺火蒸1.5小时。将蒸好的藕取出晾凉，然后切成圆片，装入盘中备用。锅中倒油，烧至7成热后，将藕片沾上面粉，下锅煎至两面金黄，捞出沥油待用。锅内倒入清水、加入白糖、蜂蜜、桂花酱，并将水浇沸。最后放入藕片，中火烧至汤汁浓稠，即可盛入盘中。