牛肚怎么做好吃？牛肚的家常做法介绍

牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。牛肚生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚的家常做法

牛肚要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看牛肚的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、爆炒牛肚

牛肚性平味甘，健脾开胃，养血益气，虽属肉类，但不腻。

准备食材：熟牛肚200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、芹菜20克、洋葱50克、红椒20克、花椒粉1茶匙、酱油1茶匙熟牛肚切丝。红椒切丝。姜切丝。芹菜切段。洋葱切丝。首先起锅倒油，油热放入姜、炒出香味，然后倒入牛肚翻炒均匀。接着倒入芹菜、洋葱、红椒大火爆炒3分钟，接下来加入花椒粉、盐、酱油继续翻炒2分钟至入味。 最后装盘即可。最后装盘即可。

2、凉拌牛肚

凉拌牛肚是以牛肚、红辣椒、大葱、生姜为原料制作的一道菜品，烹饪方式简单易学。

准备食材：熟牛肚200克、盐1茶匙、味精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、香醋1茶匙、油辣子1茶匙、小米辣10克、小葱1根、香油1茶匙熟牛肚切丝。大葱切丝。蒜切末。小米辣切圈。小葱切葱花。首先碗中倒入牛肚、大葱丝、蒜、香醋、小米辣搅拌均匀。然后加入盐、味精调味，接着加入油辣子、葱花拌匀。最后淋入香油即可。