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鱼干怎么做好吃?鱼干的家常做法介绍

鱼干的家常做法有墨鱼干烧肉、鱿鱼干脊骨汤、香酥银鱼干,做法简单,营养美味。

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时,或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时,加点鱼干做零食,可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些,也有利于维持体能。

小鱼干

鱼干的家常做法

鱼干要怎么做才好吃又营养呢?下面就来看看鱼干的几种的家常做法,步骤简单方便,营养美味又健康。

1、墨鱼干烧肉

墨鱼干红烧肉主要食材是墨鱼干和五花肉,墨鱼干能给红烧肉提供一些海鲜特有的香味,而五花肉的油脂又能滋润墨鱼干。

准备食材:干墨鱼100克、五花肉200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、八角5克、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米辣5克。干墨鱼用清水浸泡后1小时切丝。五花肉洗净切片。小葱切葱花。姜切片。蒜切片。起锅倒油,油热加入五花肉翻炒出油,加入蒜、姜、小米辣炒香。然后加入墨鱼干、八角、白糖、料酒、生抽后加适量清水,大火烧开,转小火烧20分钟。接着加入盐调味,大火收汁。最后撒上葱花即可。

2、鱿鱼干脊骨汤

鱿鱼干和猪脊骨一起炖汤,任何多余的调味料都不用加,炖制好的汤,十分鲜美、香气逼人,完全没有油腻感,很适合老人、孩子和女士食用。

主要食材:鱿鱼干100克、脊骨200克、玉米80克、生姜。鱿鱼干用温水浸泡15分钟,切条。脊骨洗净。玉米剁圈。姜切片。起锅烧热水、水开倒入脊骨、料酒,焯水2分钟捞出备用。砂锅中倒入鱿鱼干、脊骨、白胡椒粉、姜、玉米、加适量清水,大火烧开,小火煲30分钟。接着倒入盐、蚝油,搅匀调味。最后淋入香油即可。

3、香酥银鱼干

香酥银鱼干的蛋白质含量高,营养价值极高,男女老少皆宜。

准备食材:银鱼干200克、油适量、面包糠20克、洋葱20克、小葱1根、生粉30克、鸡蛋1个、蒜3瓣、盐1茶匙、干辣椒3个。蒜切末。葱切葱花。洋葱切粒。银鱼洗净备用。干辣椒切段。碗中放入银鱼,打入一个鸡蛋拌匀,然后裹上生粉。锅内倒油烧至五成热,倒入银鱼中火炸至酥脆捞出。锅内到少许油,下入蒜末、洋葱粒、干辣椒炒香。接下来放入银鱼、面包糠和少许盐翻炒均匀。最后出锅前撒上葱花即可。

本文发布于 2023-03-01 08:32:16,收录在「食材」栏目,#食材大全

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