甲鱼怎么做好吃？甲鱼的家常做法介绍

甲鱼，卵生两栖爬行动物，喜生活在江河、湖泊、池塘中。常浮到水面，伸出吻尖进行呼吸，也常在陆地活动晒背。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，是餐桌上的美味佳肴，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

甲鱼的家常做法

甲鱼要怎么做才好吃又营养呢？下面就来看看甲鱼的几种的家常做法，步骤简单方便，营养美味又健康。

1、红烧甲鱼

红烧甲鱼是一道传统名菜，属于福建菜。此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。

准备食材：甲鱼200克、土豆100克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、鸡精1茶匙、水淀粉20克、小葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、干辣椒5克、青椒10克、红椒10克。甲鱼洗净备用。土豆去皮切小块。蒜拍碎。干辣椒切段。姜切片。小葱切葱花。青椒切块。红椒切块。首先起锅倒水，水开下入甲鱼，焯水2分钟，捞出备用。然后起锅倒油，油热下入、蒜、姜、干辣椒爆香。倒入甲鱼继续翻炒3分钟。接着加入盐、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼鼓油炒匀。倒入适量清水中火焖煮25分钟。接着倒入土豆、青红椒。鸡精翻炒均匀，继续焖煮5分钟。最后倒入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上葱花即可。

2、清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤，即以甲鱼为主要材料炖制的汤。甲鱼为鳖的俗称，味道鲜美，对肝硬化，肝脾肿大等疾病颇有疗效，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且还可以作为一味中药材入药，药用和食用价值极高。

准备食材：甲鱼1只、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块、枸杞10克、红枣20克、鸡精1茶匙。甲鱼清净备用。小葱切葱花。姜切片。枸杞浸泡10分钟。红枣去核切片。首先起锅倒水，水开下入甲鱼、料酒焯水2分钟，捞出备用。然后将焯水的甲鱼倒入砂锅内，加入枸杞、红枣、姜片、料酒倒入适量清水烧开，转中火炖40分钟。接着加入盐、鸡精拌匀调味。最后盛入碗中，撒上葱花即可。