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千张怎么做好吃?千张的家常做法介绍

千张的家常做法有西芹炒千张、湘菜千张炒肉、荷兰豆炒千张、咸肉千张煲、凉拌千张,做法简单,营养美味。

千张(thinsheetsofbeancurd)。我国北方称为豆皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。

千张

千张的家常做法

千张要怎么做才好吃又营养呢?下面就来看看千张的几种的家常做法,步骤简单方便,营养美味又健康。

1、西芹炒千张

芹菜炒千张是一道简单的家常菜,主料是芹菜、千张。

准备食材:西芹100克、千张200克、小米椒3个、姜1块、大蒜2瓣、生抽3克、盐1克、鸡精1克、油适量。西芹斜刀切片。千张洗净切丝。小米椒切圈。姜切末。蒜切末。锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末、小米椒炒香,放入千张翻炒1分钟。放入芹菜翻炒30秒,调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。出锅装盘。

2、湘菜千张炒肉

千张,即成百上千枚豆面张开后结合在一起,我国北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。

准备食材:里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。里脊肉切片。改刀切丝。里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌匀,再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。千张切丝。胡萝卜去皮。胡萝卜切丝。姜切末。蒜切末。葱切葱段。锅中放入适量清水大火烧开,放入千张丝焯水1分钟,捞出沥干水分。锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入肉丝快速滑散,炒至变色后捞出备用。锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入胡萝卜丝炒软,放入炒好的肉丝、千张丝翻炒均匀。调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀,即可出锅。

3、荷兰豆炒千张

荷兰豆炒千张是用荷兰豆和千张一同炒制而成的美味佳肴。

准备食材:荷兰豆200克、千张100克、姜1块、大蒜2瓣、生抽3克、盐1克、鸡精1克。荷兰豆摘洗干净。千张切条。姜切末。蒜切末。锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末炒香,放入荷兰豆、千张翻炒1分钟。炒至荷兰豆断生,调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀,即可出锅。

4、咸肉千张煲

咸肉千张煲口味咸鲜,多见于南方,且多见于入冬春节前,因为冬季天气较冷,咸肉不易变质且适用于迎接新年、招待客人用。

准备食材:咸肉100克、千张200克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、洋葱20克、油适量、小米辣5克、生抽1茶匙、味极鲜1茶匙、料酒1茶匙。咸肉洗净切片。千张洗净切丝。姜切片。小葱切葱花。洋葱切丝。小米辣切圈。起锅倒油,油热加入姜、小米辣爆香。然后加入咸肉、洋葱、生抽、料酒翻炒3分钟。接着加入千张、味极鲜、盐翻炒均匀。再加适量清水,大火烧开,转小火焖煮30分钟。接下来将煲仔置于火上烧热,盛出装入煲仔中。最后撒上葱花即可。

5、凉拌千张

凉拌千张是一道菜品,制作原料主要有千张、青红椒、青蒜等。制作中豆腐丝焯水后,加入盐,味精,生抽,撒红萝卜丝和香菜叶,可酌情添加少许糖。

食材:千张200克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、芝麻3克、小米椒10个 调料:盐2克、鸡精2克、酱油2克、香油2克千张切成细丝备用。小葱切葱花,姜蒜切成末。小米椒切成圈备用。锅中加水烧开,放入千张焯水1分钟,捞出备用。加入鸡精、盐、酱油、香油、姜蒜末、芝麻、小米椒搅拌均匀。最后装盘撒上葱花即可。

本文发布于 2023-03-05 08:23:52,收录在「食材」栏目,#食材大全

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