豌豆的营养价值_挑选方法_家常做法

豌豆是一种非常有营养的蔬菜，有助于提高免疫力、防癌抗癌、美容养颜、利肠通便和抗菌消炎等作用。此外，它还含有大量的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养元素，对人体健康十分有益。因此，我们可以将豌豆作为日常饮食中的重要组成部分，并注意挑选保存方法和家常做法。下面我们一起来了解下豌豆的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

豌豆的营养价值

豌豆是一种营养价值很高的蔬菜，在食用时能带来多种功效作用，包括提高人体免疫力，防癌抗癌，美容养颜，利肠通便和抗菌消炎等。豌豆中含有丰富的营养元素，其中的膳食纤维有利于促进肠道蠕动，有效预防便秘问题；同时豌豆中还含有一些抗菌消炎的成分，对于人体内外的病菌都具有较强的抵抗作用。不过，由于豌豆含有皂甙等天然有毒成分，因此在食用时也要注意适量，并且注意挑选新鲜的豌豆，并保持适当的保存方式，以免影响到健康。

豌豆的挑选保存

挑选豌豆时，建议选择颜色鲜绿、颗粒饱满且柔软的豌豆，手握一下有咔擦声表示新鲜程度高。另外，要注意是否有受损的、变色的或者腐烂的豌豆，可以较少食用安全上的问题。

保存豌豆的方法有以下几个方面：

1. 如果是没吃的青豌豆，不要洗直接放入冰箱冷藏，这样可以延长豌豆的保鲜期。

2. 若是剥出来的豌豆，最好在一个月内食用完，否则保存时可适当进行冷冻。

3. 如果是去壳的豌豆，可用保鲜膜包好后放入冰箱保存，或者放在塑料袋中。

以上是挑选和保存豌豆的几个简单方法，要注意的是，未煮熟的豌豆不宜长时间保留，最好在短时间内食用或冷藏冷冻保存。

豌豆的家常做法

豌豆是一种非常营养和美味的蔬菜，有很多简单易做的家常做法，以下是其中几个：

1. 豌豆炒鸡蛋：

将豌豆焯水烫一下，然后将鸡蛋打散备用。在锅中加入适量油烧热，加入豌豆翻炒几下，然后倒入打散的鸡蛋，用铲子不断地翻炒至鸡蛋熟透即可。

2. 豌豆炖鸡肉：

将鸡肉切成块状备用，将豌豆洗净滤干。在锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入鸡肉块煸炒至变色，加入豌豆、盐、料酒、鸡精、水，加盖焖煮20分钟左右即可。

3. 豌豆汤：

将豌豆焯水烫一下，洗净备用。在锅中加入适量的清水烧开，放入豌豆，待煮开后加入姜片、盐、胡椒粉调味，煮至豌豆熟透，撒上葱花即可关火食用。

4. 豌豆炖排骨：

将排骨切成块状备用，把豌豆洗净滤干。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，然后加入排骨块煸炒，至排骨变色后，加入料酒、盐、生抽、豆瓣酱翻炒均匀。加入豌豆，加适量的水，煮至豌豆熟透，最后加几片姜汁搅拌均匀即可。

这些是豌豆的一些简单做法，希望有帮助。需要注意的是，豌豆的营养和美味能吸引我们，但我们应注意适量食用，不要过量。

豌豆的注意事项

食用豌豆需要注意以下几点：

1.多食易腹胀产气：豌豆中含有一些难以消化的糖类，过量食用容易引起腹胀和产气。因此，不宜长期大量食用，尤其是尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者更不宜食用。

2.炒熟豌豆难以消化：炒熟的豌豆不易消化，过量食用会导致消化不良、腹胀等问题。建议适量烹饪，或是选择其他方式食用，如蒸、煮或炖等。

3.含有皂甙，过多食用可能中毒：豌豆属于豆荚类食物，含有一种叫做皂甙的天然有毒物质。若是食用未煮熟的豌豆或是过量食用可能会引起中毒，因此必须煮熟或者炒熟后再食用。

综上所述，豌豆是一种非常有营养和美味的蔬菜，食用豌豆能够带来多种功效作用并且含有丰富的营养元素，对人体健康十分有益。在挑选和保存豌豆时，我们应该选择颜色鲜绿、颗粒饱满且柔软的豌豆，并注意豌豆的新鲜程度和受损情况等，同时在保存时可采用冷藏和冷冻等方式延长豌豆的保鲜期。在豌豆的家常做法方面，豌豆炒鸡蛋、豌豆炖鸡肉、豌豆汤以及豌豆炖排骨等都是简单易做的方法。然而，我们也要注意豌豆的注意事项，如避免豌豆过量食用导致胃肠不适和不宜长时间保存未煮熟的豌豆等。因此，在享受豌豆美食的同时，我们应该注意适量食用，并结合自身身体情况来选择最适合的食用方式。