平菇的营养价值_挑选方法_家常做法

平菇含有丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、矿物质和多糖体等，可以增强免疫力、调理胃肠道疾病、舒经活血、促进智力发育等功效。挑选时要选择颜色正常、气味清香、质地脆嫩且肥厚、表皮光滑等平菇，保存时不要接触水分，用塑料袋包装放于干燥处。下面我们一起来了解下平菇的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

平菇的营养价值

平菇含有丰富的营养元素和多糖体，具有以下功效作用：

1. 增强免疫力：平菇中的多糖体对肿瘤细胞具有抑制作用，同时还具有免疫特性，有助于增强人体免疫力。

2. 调理疾病：平菇中含有多种元素，可用来调理胃肠道疾病，降低血胆固醇和预防尿道结石，还能改善睡眠质量。

3. 舒经活血：平菇中含有大量维生素，有驱风散寒，舒筋活络功效，对四肢能起到通经络的效果。

4. 促进大脑发育：平菇中含有丰富的蛋白质和氨基酸等元素，能够促进智力发育，特别对婴儿和老人的健康非常有益。

总之，平菇是一种美味兼具健康功效的食材，多吃平菇对人体有很多好处。注意选择新鲜的平菇，避免在厨房裸放和买回后存放过久。

平菇的挑选保存

在挑选平菇时，首先要选颜色正常、表皮光滑无虫雕琢过、质地脆嫩而且肥厚的平菇。此外，还要闻起来是否清香，没有奇怪的味道。另外，需注意看叶片是否张开，边缘处微微向内弯曲，向内歪曲的平菇食用效果最佳。

在保存平菇时，不可打湿水。可以将平菇用塑料袋包装好，直接放于干燥处保持即可。若要延长保存时间，可以放入冰箱冷藏，但最好不要超过2天。

平菇的家常做法

平菇是生活中非常常见的食用菌。它的口感鲜美，营养丰富，含有多种维生素、矿物质和氨基酸，对身体健康和免疫力有很好的保健和调理作用。

下面为您介绍几种简单易做、美味可口的平菇做法：

1. 蒜蓉平菇：将平菇洗净切片备用，锅中烧热油，放入蒜蓉爆香，加入平菇翻炒，加少许盐和鸡精调味，出锅撒上葱花即可。

2. 平菇炒肉片：将平菇切片备用，热锅凉油，放入瘦肉片煸炒至变色，放入蒜末、姜末煸炒，加入平菇翻炒，调入盐、鸡精、生抽、料酒调味，出锅撒上葱花即可。

3. 平菇炖排骨汤：将平菇洗净备用，排骨切成小块用开水焯一下去血水，用热水冲洗干净备用，锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段煮开，撇去浮沫，转小火煮30分钟，加入平菇、胡萝卜、土豆、洋葱等，炖煮30分钟，加调味料调味，出锅前撒上葱花即可。

以上这些做法既简单又美味，可以根据个人口味灵活调整，建议搭配清淡饭菜一起食用。

平菇的注意事项

食用平菇需要注意以下几点：

1. 火候掌握好：炒平菇时要注意火候，因为平菇出水较多，容易被炒老，影响口感和营养价值。

2. 避免过敏：平菇不应该裸放在厨房中，尤其是对过敏体质的人来说更加需要注意。

3. 及时食用并冷藏：平菇最好当天食用或者储存在冰箱中，尽量不要超过2天，以保持其新鲜度和营养价值。

4. 挑选好质量的平菇：选择色泽正常、气味清香、质地肥厚、表皮光滑无虫雕的平菇，同时注意看叶片是否张开边缘处微微向内弯曲，如果向内歪曲则是成熟食用最佳的状态。

综上所述，平菇是一种营养丰富、美味可口的食材，含有多种元素对人体健康有很多好处。在挑选和保存时，我们需要注意质量和卫生，避免破坏它的营养价值。此外，平菇也有一些注意事项需要我们了解和遵循。最后，建议大家多吃平菇，让我们的身体更加健康。