粳米的营养价值_挑选方法_家常做法

粳米富含碳水化合物和蛋白质，含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、磷、镁等，对补中益气、润肠通便、养胃护胃、活血祛瘀、提高免疫力、减少高血压等有益作用。新粳米色泽光滑柔亮，质地硬一些，挑选时注意不要有发黄或发霉的气味，存放时可以添加大蒜、八角、白酒等，保存于阴凉干燥处。下面我们一起来了解下粳米的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

粳米的营养价值

粳米是禾本科草本植物稻（粳稻）的种子，也是中国饮食文化的特产之一，其具有多种功效和作用：

1.补中益气：粳米味甘、性平，有补中益气、健脾养胃、益精强的功效。

2.润肠通便：粳米米糠层的粗纤维分子有利于胃肠蠕动，对胃病、便秘和痔疮等疾病具有显著的疗效。

3.提高免疫力和预防高血压：粳米能提高人体免疫功能、促进血液循环，从而减少高血压。

4.养胃护胃：粳米能够中和胃酸、缓解胃痛。

5.活血祛瘀：粳米能促进人体气血运行，适合治疗血瘀证。

但是，粳米中的碳水化合物和糖分含量较高，因此糖尿病患者不宜食用。在烹饪时切忌加碱，以免破坏粳米中的维生素。存放时避免发霉和虫子，建议平时常见的食物做保持，如大蒜、八角、白酒、花椒等。

粳米的挑选保存

1. 挑选粳米：观察新粳米和陈粳米的硬度和颜色，避免选择发黄或发霉的米粒；另外，注意查看包装标签包括生产日期、保质期、净含量、企业等符合国家验检标准的信息。

2. 保存粳米：可以采用一些常见的食物做保持，如大蒜、八角、白酒、花椒等。将这些食物放置于粳米两旁可以达到驱虫、灭菌的效果；在放白酒时，应将白酒倒入瓶中，放入粳米中间位置，白酒高于粳米处，这样可以让粳米更加香甜而不容易发霉。

粳米的家常做法

粳米是我们日常饮食中非常常见的一种食物，下面给大家介绍几种简单易做的粳米家常做法。

1. 粳米粥：将洗净的粳米放入锅中，加入适量的水后用大火烧开，然后转成小火慢慢煮熟，期间可加入适量的红枣、桂圆等各种配料，熬煮至糯软后即可食用。

2. 粳米饭：将洗净的粳米之后加入适量的水，放入电饭锅中，普通白米饭则按照两杯水对一杯米的比例即可，然后按下煮饭键即可，十五分钟后即可享用香喷喷的饭菜。

3. 粳米糕：将粳米淘洗干净，并浸泡过夜；第二天将粳米打碎成浆，加入适量的糖、红枣、桂圆等各种配料，放入蒸锅中，蒸熟后切成小块即可。

4. 粳米饼：将洗净的粳米淘洗后用水泡一段时间，然后放入搅拌机打成粉末，加入适量的盐及沸水揉匀，搓成小饼状，放入平底锅中煎熟即可。

以上是几种简单易做的粳米家常做法，希望能给大家带来一些参考。同时，在食用粳米时要注意合理食用，不要过量或过频，以保证身体健康。

粳米的注意事项

食用粳米需要注意以下几点：

1. 糖尿病患者不宜食用粳米，因为其中的碳水化合物和糖分含量较高；

2. 煮米粥时不要加碱，以免破坏粳米中的维生素；

3. 不宜过多淘米，以免影响营养素的吸收；

4. 在挑选粳米时要仔细观察，看是否有发黄的米粒和发霉的气味，以免选择陈粳米；

5. 在存放粳米时，可以使用常见的食物如大蒜、八角、花椒等的方式进行保鲜，如果使用白酒，要将其放置在粳米中间位置并且让其高于粳米处，以免粳米受到霉菌等的影响。

综上所述，粳米不仅是一种常见的食物，同时也是一种营养丰富的食材。它有补中益气、润肠通便、养胃护胃、活血祛瘀、提高免疫力、减少高血压等多种功效。但是，在食用粳米时也需要注意一些事项，如糖尿病患者不宜食用、不宜过多淘米和存放时要注意防止霉菌等的影响。因此，在合理食用的前提下，粳米可以为我们的身体健康带来不少益处。