豆浆的营养价值_挑选方法_家常做法

豆浆富含大豆蛋白、植物雌激素、膳食纤维等营养素，有助于调节内分泌、降血压、血糖、胆固醇，具有美容养颜、防癌、预防脑血管疾病、提高免疫力等功效。家常做法简单易行，选择好颜色纯净、无异味、无渣的豆浆，保存时需煮沸并密封保存在干净的瓶子里，能保存3-5天。下面我们一起来了解下豆浆的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

豆浆的营养价值

豆浆是一种非常有营养的传统饮品。它含有大豆皂甙和异黄酮等成分，这些物质能够调节血压、血脂、内分泌系统，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效。此外，豆浆中的水溶性纤维物质有助于降低血糖，有美容养颜的功效，对一些癌症如乳腺癌、子宫癌还有预防作用。豆浆还有抑制癌症的能力，对预防胃癌、肠癌和乳腺癌有特效。最后，豆浆中的元素如镁、钙有助于降低脑血脂、改善脑血流，从而有效地防止脑梗塞、脑出血的发生。

豆浆的挑选保存

挑选豆浆时，首先要看颜色，好的豆浆应该是没有任何渣滓的，豆浆的颜色应该是比较纯正的。其次，闻一下豆浆的气味，如果豆浆带有浓重的豆质味道，那么这种豆浆比较纯正。在购买时，建议选择生产日期较近的豆浆，以确保豆浆的新鲜度。

对于保存豆浆，首先要将新煮的豆浆先煮沸，然后找一个干净的瓶子，将豆浆灌入其中，并用盖子密封好，这样能起到一个杀菌的作用，同时将外面的细菌隔离在外面，可以将豆浆保存在温室内3-5天。如果要保存时间更长，可以将豆浆冷冻在冰箱里，但要注意冷冻过程中会有一些豆浆水分析出，建议在解冻前先将豆浆摇匀后再食用。请注意，如果豆浆已经发酸或变质，要立即处理掉以避免食用安全问题。

豆浆的家常做法

豆浆作为传统饮品，不仅含有丰富的营养价值，还有各种各样的做法。以下是一些简单易懂的豆浆做法：

1. 原味豆浆：将黄豆泡发后磨碎，加水过滤得到浆液，加热煮沸后即可。

2. 豆浆燕麦粥：将燕麦片放入热水中，加入适量的糖和豆浆，搅拌均匀即可。

3. 豆浆花生糊：将熟花生去皮磨成花生酱，加入豆浆中煮沸，加入适量的糖和淀粉调成糊状即可。

4. 豆浆牛奶：将豆浆和牛奶按1:1混合，加入适量的糖均匀搅拌即可。

5. 豆浆蛋花汤：将鸡蛋打散后加入豆浆中，加入盐、味精以及葱花，小火慢慢搅拌至蛋熟即可。

以上是一些简单的家常豆浆做法，可以根据个人口味进行调整和添加其他食材。豆浆做法简单，易于操作，适合在家中制作。

豆浆的注意事项

食用豆浆需要注意以下几点：

1、不要反复煮豆浆，因为这样会流失营养物质。

2、正确煮豆浆应该在出现假沸现象后继续加热3-5分钟，使泡沫完全消失，以确保豆浆中的皂甙物质被破坏。

3、成年人每天饮用豆浆1-2次即可，每次250-350毫升；儿童200-230毫升即可。

综上所述，豆浆除了含有大豆蛋白、植物雌激素、膳食纤维等营养素外，还有调节内分泌、预防脑血管疾病、防癌等多种健康功效。在挑选和保存方面，我们应该选择颜色纯正、无异味、无渣的豆浆，并将其煮沸后密封保存在干净的瓶子里，可以保存3-5天。家常做法也非常简单易行，我们可以根据个人口味进行调整和添加其他食材。但同时要注意不要反复煮豆浆，以免流失营养物质，正确煮豆浆的方法也需掌握。最后，建议每天饮用豆浆不超过2次，成人每次250-350毫升，儿童200-230毫升即可。