空心菜的营养价值_挑选方法_家常做法

空心菜富含丰富的维生素和微量元素，例如钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素等。它能够具有清热解毒、降血糖、增强体质、通便解毒、防癌抗癌、降脂减肥、美容以及防暑解热的作用。因此，它是一种非常有价值的蔬菜，有很多的食疗作用。下面我们一起来了解下空心菜的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

空心菜的营养价值

空心菜是一种夏秋季节常见的蔬菜，它含有丰富的维生素和微量元素，具有多种功效和作用。首先，空心菜可以降血糖，适用于糖尿病患者食用。其次，它可以增强体质，预防和治疗多种疾病。空心菜还可以促进通便解毒，有助于预防癌症和降低血脂减肥。此外，它还具有美容功效，能够防暑解热，凉血排毒等效果。但需要注意，身体虚弱、脾胃虚寒、腹泻者、血压过低、手脚容易无故麻痹或者抽筋现象的人不宜多吃空心菜。保存方面，空心菜不宜保存，如需保存最好带根放入冰箱内保存，保质期不宜超过一个礼拜。

空心菜的挑选保存

选择空心菜时，应注意叶片够大，梗够脆够嫩，叶片鲜嫩无枯黄叶腐烂叶片，同时也要注意是否有病斑和异味。保存空心菜时最好购买带根的，放入冰箱内保存，一般保存时间在一个礼拜为宜。由于空心菜属于绿叶蔬菜，不易保存，建议尽早食用，以保证食用的新鲜和营养价值。

空心菜的家常做法

以下是几种空心菜的简单做法：

1. 番茄炒空心菜

把空心菜摘去梗洗净切段备用，番茄切丁备用。锅中放油，烧至六成热，加入番茄丁煸炒出香味，再加入空心菜段翻炒至熟即可。

2. 蒜蓉炒空心菜

空心菜处理好后焯水备用，锅中放油，烧至五成热，加入蒜蓉煸炒，再加入空心菜翻炒均匀，加入盐、味精调味后出锅。

3. 清炒空心菜

空心菜处理好后焯水备用，锅中放油，烧至七成热，加入空心菜，加入少量盐、味精提鲜，迅速翻炒后出锅即可。

空心菜的注意事项

食用空心菜需要注意以下几点：

1、体质较弱或脾胃虚寒的人不宜多食用空心菜，因为其性凉，容易损伤脾胃，使身体更加虚弱。

2、空心菜生熟皆宜，但熟食更容易消化吸收。

3、空心菜的老梗容易生涩难咽，选择时要选梗够脆够嫩的品种，并去除老梗。

4、空心菜最好不要长时间保存，如果需要储存，最好不要超过一周，并且最好带根保存。

5、购买空心菜时要选择叶片够大，新鲜无病斑，无异味的品种，以免购买到质量较差的空心菜。

综上所述，空心菜是一种营养价值丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和微量元素，并且具有多种食疗作用。尽管空心菜有很多好处，但需要注意一些注意事项，例如身体虚弱或脾胃虚寒的人不宜多吃，并且不要长时间保存。在购买和食用空心菜时，我们需要注意品种的新鲜程度和质量，以获得最大的营养价值和最好的口感。无论是番茄炒空心菜、蒜蓉炒空心菜还是清炒空心菜，这些空心菜的家常做法既简单又美味，而且适合多种口味，大家可以根据自己的喜好进行调整。