毛豆的营养价值_挑选方法_家常做法

毛豆富含钾、不饱和脂肪酸、铁和食物纤维等成分，能降胆固醇、预防骨质疏松、补铁、改善便秘、美容减肥、降血脂、促进大脑发育等。而且，毛豆入口清香，可作为正餐或零食食用。下面我们一起来了解下毛豆的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

毛豆的营养价值

毛豆是一种非常健康的食物，可以带来多种功效和作用，包括但不限于：

1. 降胆固醇：毛豆中富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇的水平。

2. 补钾：毛豆含有大量的钾，可以缓解夏季出汗过多导致的疲乏无力和食欲下降等不适症状。

3. 改善便秘：毛豆含有丰富的食物纤维，有利于改善便秘。

4. 补铁：毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

5. 预防骨质疏松：毛豆中的黄酮类化合物可以改善妇女更年期的不适，预防骨质疏松。

6. 美容减肥：毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振和全身倦怠以及减肥的功效。

7. 降血脂：毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂的作用。

8. 促进大脑发育：毛豆中的卵磷脂可以促进宝宝大脑和视网膜的正常发育。

总之，毛豆含有丰富的营养成分和多种健康作用，是一种非常值得推荐的蔬菜食材。

毛豆的挑选保存

毛豆是一种很受欢迎的食品，但挑选和保存毛豆也是很重要的。下面我们来简单介绍一下如何挑选和保存毛豆：

挑选毛豆：

1. 外观：新鲜的毛豆外观应该光洁有光泽，表皮略微透明，颜色应该是鲜绿色，不应该有黄色或褐色。

2. 触感：摸起来应该很结实，没有软弱感。

3. 笔法：用手轻轻掐一下毛豆，如果皮爆出了一些水来，就说明它非常新鲜。

保存毛豆：

1. 保湿：毛豆含有很高的水分，因此保存前一定要保持其湿润。可以使用塑料袋，将毛豆装进去并放入冰箱冷藏室中。

2. 通风：通风是毛豆保存的另一个要点。通风过度会使豆子干燥而失去其鲜味，但过于潮湿则有可能导致腐烂。因此存储毛豆的地方应该是干燥通风的地方。

3. 避光：避免暴露在阳光下会使毛豆失去鲜味并分解营养成分。保持在避光的地方可以帮助它们保持新鲜和美味。

总之，挑选和保存毛豆非常重要，只有做好了这些才能让我们吃到新鲜美味的毛豆。

毛豆的家常做法

毛豆是一种非常受欢迎的小食物，可以作为开胃菜或零食食用。下面介绍一些简单易做的毛豆家常做法：

1. 清蒸毛豆： 把毛豆清洗干净，然后放入锅中蒸10-12分钟，或者直到豆子变软熟透。取出后加入适量盐和油，搅拌均匀即可食用。

2. 煮毛豆： 把毛豆放入锅中，加入少量盐和几片姜，加水至豆子的一半，大火煮开，小火煮15-20分钟，或者直到豆子熟透。取出后加入适量盐和油，搅拌均匀即可。

3. 炒毛豆： 把毛豆清洗干净，然后放入热锅中爆炒，加少量盐和鸡精，炒至豆子变软。最后加入一点蒜蓉和香菜末，翻炒均匀即可。

4. 凉拌毛豆： 把毛豆焯水至熟透后捞出，用凉水冲洗，沥干水分。加入葱花、姜末、蒜蓉、盐、糖、醋、生抽和香油等调料，拌匀即可。

以上是一些简单易做的毛豆家常做法，大家可以根据自己的口味加入适量的调料和配料进行尝试。

毛豆的注意事项

食用毛豆需要注意以下几点：

1. 煮熟或炒熟后再吃，否则毛豆中含有的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶可能会引起中毒。

2. 新鲜毛豆通常比较硬，呈半透明形状，表皮有光泽的毛豆比较新鲜。

3. 对黄豆过敏的人不宜多食毛豆。

4. 烫毛豆时可以加一小撮盐，这样能使毛豆保持翠绿色。

5. 毛豆可以放置在干燥通风处保存，或放入冰箱内。

综上所述，毛豆是一种非常健康的食物，富含多种营养成分和多种健康作用。为了享受到其最大的美味和营养价值，我们需要注意挑选和保存方法，同时还可以结合自己的口味，尝试多样的家常做法。在享受美食的同时，也需要注意食用的注意事项，享受健康的同时更需要保证安全。