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核桃的营养价值_挑选方法_家常做法

核桃营养丰富,含有高蛋白质及必需不饱和脂肪酸、精氨酸等,能补脑、美容抗衰老、治疗胆石症、防治神经衰弱、杀菌消炎、降胆固醇、防治白发等。挑选时以无被虫啃食痕迹、外壳白净、表面粗糙为佳,保存时应放在干燥通风处,千万不要过量食用,也要避免过敏和药物相互作用,建议烤熟再食用。

核桃营养丰富,含有高蛋白质及人体必需的不饱和脂肪酸、精氨酸等,具有补脑、美容抗衰老、治疗胆石症、防治神经衰弱、杀菌消炎、降胆固醇、防治白发等功效,是最佳补品之一。食用核桃需注意每天3-5颗即可,不宜多食,上火、腹泻、患痧疹的人不宜食用。挑选时以外壳白净、表面微微粗糙、无被虫啃食痕迹为佳。保存时放置干燥、不受虫害的地方即可。下面我们一起来了解下核桃的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

核桃

核桃的营养价值

核桃有以下几种功效作用:

1、抗氧化:核桃中所含的一些成分可以保护心血管,预防心血管疾病,老年痴呆等。

2、补脑:核桃富含高蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸,可以帮助大脑细胞代谢、滋养脑细胞,增强脑功能。

3、美容抗衰老:核桃含有丰富的维生素E,可以抗氧化、延缓衰老,是医学界公认的抗衰老物质。

4、治疗胆石症:核桃中的丙酮酸可以溶解和消退粘蛋白和结石,并促进胆石的排泄。

5、防治神经衰弱:核桃可以减少神经衰弱症状,如头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力等。

6、杀菌消炎:核桃具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用。

7、降胆固醇:核桃中含有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。

8、防治白发:核桃的维生素E含量高,可以润肌肤、乌须发。

核桃的挑选保存

核桃的挑选方法:

1. 外壳:挑选色泽白净、表面有细纹但没有裂开和腐烂的核桃。

2. 重量:手感较重的核桃品质相对较好,重量越轻的核桃,可能干燥、老化。

3. 颜色:选择颜色鲜亮,纹路清晰的核桃,这种核桃果仁保湿度好,滋味鲜美。

核桃的保存方法:

1. 储藏环境应保持阴凉、干燥和通风,温度在10~18摄氏度之间,相对湿度在40%~60%。

2. 新鲜的核桃在上市的前后,是不宜冷藏的,如果保鲜时间不会过长,可以把核桃放入不透气的塑料袋中密封,然后放置在阴凉的地方。

3. 如果长期储存需要冷藏,也可将包装打开,将核桃与保鲜膜等包裹好放到冰箱冷冻室中。不可直接放置在冷藏室,这样会使果仁平时慢慢的吸收到的水分失去,导致此时变得容易腐烂。

核桃

核桃的家常做法

以下是几种核桃的家常做法:

1、核桃腰果酥

材料:面粉200g、蛋黄2个、白糖60g、奶粉10g、核桃腰果各适量、黄油100g

做法:

1)将面粉、白糖、奶粉混合加入黄油搅拌均匀;

2)加入蛋黄继续搅拌,揉成面团;

3)将适量核桃和腰果碎末混合搅拌好;

4)将面团擀成薄片切成小块,均匀铺上核桃腰果碎末;

5)放入预热180度的烤箱中烤8-10分钟即可。

2、核桃糖炒饭

材料:米饭两碗、核桃仁50g、白糖适量、食用油适量、盐适量

做法:

1)将核桃仁剥开,切成粒状备用;

2)将锅中放入适量的食用油,倒入蛋液炒熟备用;

3)锅中放入适量白糖炒至糖色变化,放入米饭炒匀;

4)将核桃仁粒倒入炒饭中翻炒几下,加入适量的盐调味即可。

3、核桃鸡腿

材料:鸡腿2只、红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、核桃仁适量

做法:

1)将鸡腿洗净后用刀背拍打,并在表面切几刀,撒上适量的盐、糖、料酒、生抽腌制10分钟;

2)将红椒、葱、姜、蒜切成末备用;

3)将锅中烧热加入适量的橄榄油,放入鸡腿煎至两面金黄;

4)加入葱姜蒜末、红椒煸炒后,加入适量的水,加入核桃仁适量,用中火煮至汤汁收干即可。

山核桃

核桃的注意事项

在食用核桃时需要注意以下几点:

1. 适量食用:每天建议食用3到5个核桃,不要过量。因为核桃含有丰富的油脂,过量食用容易引起消化不良、上火等问题。

2. 避免过敏:一些人可能会对核桃过敏,这时候应该避免食用核桃。

3. 避免与药物相互作用:核桃中的成分可能会与某些药物相互作用,导致不良反应,因此在服用药物时,应该避免太多食用核桃。

4. 避免生吃:虽然核桃可以生吃,但建议将其烤熟再食用,以避免潜在的安全问题。

核桃,树上的生核桃

综上所述,核桃是一种营养丰富、具有多种功效的坚果。它富含高蛋白质和人体营养必须的不饱和脂肪酸,补脑美容、抗衰老、治疗胆石症、防治神经衰弱、杀菌消炎、降胆固醇和防治白发等功效,是最佳的补品之一。在挑选和保存核桃时,应该选择外壳白净、表面微粗糙、无虫口的优质核桃,并储存在干燥通风的环境中。在核桃的食用中,应该注意适量食用、避免过敏、避免与某些药物相互作用、避免生吃以及孕妇和婴儿慎用。若想要保持身体健康并获得最大的营养价值,建议在饮食中添加核桃,但同时也要注意安全和适量食用。

本文发布于 2023-05-25 08:08:14,收录在「食材」栏目,#食材大全

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