莲子的营养价值_挑选方法_家常做法

莲子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等多种营养成分，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。它能够防癌抗癌、降血压、强心安神、止遗涩精、滋养补虚等，适合中老年人、体虚者、食欲不振者多食用。下面我们一起来了解下莲子的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

莲子的营养价值

莲子是一种含有丰富营养的食材，具有多种功效和作用：

1、预防和抗癌：莲子中的氧化黄心树宁碱能够抑制鼻咽癌的生成，有助于预防和抗癌。

2、降低血压：莲子含有非结晶形生物碱N-9，有助于降低血压，有利于心血管健康。

3、强心安神：莲子不但具有强心效果，而且莲芯碱还可以有效抗钙和抗心律不齐，对于安神有很好的作用。

4、祛湿止泻：莲子具有祛湿止泻的功效，适合肠胃虚弱或脾胃湿热的人食用。

5、增强免疫力：莲子中的矿物质对增强人体免疫力非常有益。

6、滋补养颜：莲子富含蛋白质及多种维生素和微量元素，有助于滋补养颜，减缓衰老。

因此，莲子是一种非常常用的营养佳品，适合体弱多病、老年人和身体虚弱的人食用。

莲子的挑选保存

当挑选莲子时，不要只看表面，要从以下几个方面进行判断：

1.是否存在虫蛀：选时需仔细检查是否有被虫咬过的痕迹，以免购买到有害物质的莲子。

2.外观是否均匀丰满：莲子的大小应该均匀，且表面应该光滑没有凹坑或坏点。

3.没有异味：新鲜的莲子是没有异味的，如果有发霉味或腥味，就要避免购买，因为这些可能是腐烂或变质的迹象。

保存莲子的方法也很简单，可以将莲子储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射或气温过高造成变质。如果莲子已经变质或出现虫蛀的情况，可以将其曝晒一段时间，然后放在瓶子里保存，避免影响其他食品的卫生。此外，需要注意的是，保存莲子的容器也要干燥、清洁、无异味。

莲子的家常做法

莲子的家常做法非常多样，以下为几种简单易学的做法：

1.莲子糖水: 将莲子洗净，加入适量水煮开，将水倒掉，再加水煮开，重复此步骤两次，直到莲子煮软后加入冰糖，继续焖煮，直到冰糖完全融化即可。

2. 炖鸽子汤: 将鸽子肉、瘦肉和莲子一起放入锅中，加水后炖煮2-3个小时。可以根据个人口味加入适量的盐和料酒调味。

3.莲子粥: 将莲子浸泡30分钟或用热水焯一下，然后加入米、水一起煮成粥。粥煮熟后可以加入一些核桃、红枣等材料，味道更好。

4.糯米莲子: 将糯米、莲子、红枣和桂圆一起放入电饭煲中煮熟，再加入适量的白糖，搅拌均匀即可。

总之，莲子的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行搭配和创新，享受莲子的美味和营养。

莲子的注意事项

食用莲子需要注意以下问题：

1. 已经变黄发霉的莲子不要食用。

2. 莲子可以生吃，但不能过量，否则会影响脾胃引起腹泻。

3. 莲子芯苦寒，不适合空腹服用，畏寒怕冷者更不适合食用。

综上所述，莲子不仅营养丰富，还具有多种功效和作用，适合中老年人、体虚多病者食用。在选择和保存莲子时，需要注意外观、味道和储存环境，同时在烹饪中有多种创新做法。但在食用时也需要注意莲子的适量和身体反应，以免不良反应。总之，莲子的美味和营养一定会为你的健康生活带来更多的惊喜和益处。