鹌鹑的营养价值_挑选方法_家常做法

鹌鹑的营养价值十分高，富含蛋白质、氨基酸等多种营养物质，可以提高机体免疫力、防治高血压、健脑补气等多种作用。同时，鹌鹑也是一种较为适合减肥和练肌肉的食材。在挑选时要注意眼睛明亮、身体结实等特点，保存时要放置冰箱内冷藏。下面我们一起来了解下鹌鹑的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

鹌鹑的营养价值

鹌鹑具有多种功效和作用，包括：

1、减肥：鹌鹑肉中脂肪和胆固醇含量较低，适合想要减肥的人食用。

2、补气益中：鹌鹑可以补气益中，增强身体的免疫力，同时还可以帮助强筋骨、利水消肿。

3、健脑：鹌鹑肉富含脑部活动所需的卵磷脂和脑磷脂，有助于提高智力、改善记忆力、预防老年痴呆等。

4、防高血压和动脉硬化：鹌鹑中含有丰富的维生素P和芦丁，可以预防高血压、动脉硬化等疾病的发生。

总之，鹌鹑是一种营养丰富、功效多样的美食，适合营养不良、体虚乏力、贫血发晕等人群食用，并且在食用鹌鹑时，需要注意搭配合理，选择新鲜的鹌鹑，并合理保存。

鹌鹑的挑选保存

挑选鹌鹑时，要注意以下几点：

1.看眼睛：选购时最好选眼睛亮晶晶的，眼角没有杂质的鹌鹑。

2.看身体：身体比较肥硕的鹌鹑口感比瘦小的要好。

3.看脚掌：鹌鹑脚掌要干净无污渍。

4.看羽毛：选购时尽量选择羽毛鲜亮整齐，没有脱落的鹌鹑。

保存方法：

1.洗净：鹌鹑到家后，应该先用清水将鹌鹑全身洗净，然后把表面的毛和污渍清除干净。

2.滴干：洗净后将鹌鹑的水分滴干，这样不仅可以去除水分，还可以减少细菌滋生的机会。

3.包装：将已滴干的鹌鹑用保鲜袋包好，然后放入冰箱里放冷藏室保存即可。如果想长时间保存，可以放入冰箱冷冻室保存。

总之，正确的鹌鹑挑选和保存方法不仅可以确保食品安全，还可以保持食品新鲜度，为您的健康和饮食品质保驾护航。

鹌鹑的家常做法

鹌鹑不仅营养丰富，而且口感鲜美，可以烤、煮、炸等多种方式烹制。以下是几种简单易懂的家常做法：

1. 烤鹌鹑：将鹌鹑洗净，切成两半，用盐、胡椒等佐料腌制后，放入烤箱中以200度左右烤10-15分钟即可。

2. 鹌鹑汤：将鹌鹑去毛和内脏，放入锅中焯水煮沸，捞出后与花生、红枣一同放入锅中，加适量清水煮沸，调入盐和其它调味料即可。

3. 鹌鹑煲：将鹌鹑切成小块，放入煲汤锅中，加入姜葱等调味料和适量清水，用小火慢慢炖煮，调入盐、胡椒等佐料即可。

4. 酱爆鹌鹑：将鹌鹑斩件后，用盐、酱油等佐料腌制，放入油锅中炸至金黄，加入切好的姜蒜，翻炒均匀后加入适量辣椒酱和糖，调入酱油和盐，翻炒至均匀，起锅装盘即可。

以上是几种常见的鹌鹑家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。需要注意的是，在烹制过程中，鹌鹑肉质较嫩，火候掌握不好容易煮老或炸焦，建议掌握好烹饪时间和火力，避免影响味道和口感。

鹌鹑的注意事项

食用鹌鹑要注意以下几点：

1. 半熟食用：鹌鹑肉质细嫩，最好选择半熟烹饪方式，确保鹌鹑肉被完全煮熟，避免患上食物中毒。

2. 避免过量：鹌鹑肉营养丰富，但是也有些人对鹌鹑肉过敏。对鹌鹑肉不熟悉的人，最好从小量开始，逐渐增加食用量。

3. 避免与某些食物搭配：鹌鹑肉与猪肝、黑木耳等食物一起食用，会影响人体吸收营养，造成身体不适，需注意搭配。

4. 考虑适宜人群：虽然鹌鹑肉营养丰富，但并不是所有人都适宜食用。例如，身体寒凉的人、消化不良、胃肠疾病患者等，应减少食用或避免食用。

综上所述，鹌鹑是一种极具营养价值、适合减肥和练肌肉的食材。在挑选时要注意眼睛明亮、身体结实等特点，保存时要放置冰箱内冷藏。同时，我们还介绍了鹌鹑的营养价值、挑选保存方法、家常做法和注意事项。正确认识和使用鹌鹑，不仅可以满足人们对美食的需求，还能够提供优质的营养给人体，对于维护健康非常有益。