墨鱼的营养价值_挑选方法_家常做法
墨鱼富含蛋白质和锌,能够补肾理气、促进生长发育,对女性来说非常有益,同时具有保健作用。但是宝宝吃墨鱼要适量,因为墨鱼体内含有较高的污染物。墨鱼身上有墨汁,不易清洗,它的保存时间也不宜过长。下面我们一起来了解下墨鱼的营养价值、挑选保存方法、家常做法。
墨鱼的营养价值
墨鱼有以下三种功效和作用:
1. 补肾理气:墨鱼可以补肾壮阳、理气健胃,对身体有益。
2. 女性理想食物:墨鱼对女性来说非常有益,可以在经期、妊娠期、产后恢复期或者哺乳期食用,有助于身体健康。
3. 促进生长发育:墨鱼富含锌,可以促进儿童细胞的分裂和生长,有助于提高宝宝的免疫力、视力和性发育。
墨鱼的挑选保存
墨鱼是一种软体动物,在选购和保存过程中需要特别注意。下面,我来简单介绍一下墨鱼的挑选和保存方法:
1.挑选墨鱼时,要选择颜色浅褐的,过于白的墨鱼很可能是经过了漂白的。而且,墨鱼肉质应该紧致有弹性,没有变质的迹象,如肉质软弱、发黑等。
2.墨鱼如何保存?将墨鱼清洗干净去掉表皮和墨汁后,用保鲜膜包裹好放入冰箱内保存即可。但是,墨鱼最好在一两天内食用完毕,时间不宜过长。
3.注意清洗,墨鱼体内含有很多墨汁,不易清洗。可先撕去表皮,拉掉灰骨,放入有水的盆中轻轻清洗即可。
墨鱼的家常做法
墨鱼是一道美味的食材,其蛋白质含量高,口感鲜脆爽口,非常适合家庭烹调,下面就为大家介绍几种简单的墨鱼烹饪做法。
1. 墨鱼焖饭
材料:墨鱼、米饭、青椒、胡萝卜、香菇、盐、胡椒粉、生姜、蒜
做法:
1)将米饭泡洗干净,青椒、胡萝卜和香菇洗净切成丁;
2)将墨鱼清洗干净,剖开取出内脏和银皮,切成小块,生姜和蒜切末备用;
3)热锅凉油,将青椒、胡萝卜和香菇炒香,加入墨鱼块继续翻炒;
4)加入适量清水,加盖焖煮10分钟左右,直到墨鱼熟透;
5)放入洗净的米饭,倒入适量清水,加少许盐和胡椒粉调味,用中火焖煮15分钟左右,直至米饭熟透软烂即可。
2. 蒜泥墨鱼片
材料:墨鱼、大蒜、葱、香油、盐、白胡椒粉、生姜
做法:
1)将墨鱼清洗干净,去皮去骨,切成薄片,放入碗中备用;
2)将大蒜、葱和生姜切末,加入盐、白胡椒粉、香油混合,搅拌成蒜泥;
3)将蒜泥倒在墨鱼片上,用手搅拌均匀,让蒜味充分入味;
4)热锅凉油,将墨鱼片放入锅中翻炒,翻炒过程中不要过度翻动,炒至墨鱼变色即可。
3. 墨鱼汁炒面
材料:墨鱼、洋葱、面条、蒜粒、盐、胡椒粉、香油
做法:
1)将墨鱼清洗干净,剖开取出内脏和银皮,将体内的墨囊掏出,放入碗中加盐拌匀,挤出墨汁待用;
2)将洋葱切成丝,蒜切末备用;
3)将面条放入开水中煮熟,捞出备用;
4)热锅凉油,加入洋葱丝和蒜末翻炒,加入墨鱼汁继续翻炒;
5)放入煮熟的面条,加少许盐和胡椒粉调味,用中火翻炒均匀,最后加入香油即可。
墨鱼的注意事项
食用墨鱼需要注意以下几点:
1. 不要吃太多墨鱼,以免引起消化不良。
2. 墨鱼是肉食性鱼类,体内的污染物含量较高,宝宝不宜多食。
3. 墨鱼含有大量墨汁,不易清洗,应先撕去表皮,拉掉灰骨,用水清洗干净。
4. 购买墨鱼时,要注意墨鱼的颜色是否呈现出浅褐色,过于白的墨鱼很可能是经过漂白的。墨鱼肉质溃烂的也不新鲜,不宜购买。
5. 食用前应充分煮熟,避免生食。
6. 最好不要与富含维生素C的食物一起食用,以免影响营养吸收。
综上所述,墨鱼虽然有着丰富的营养价值和美味的味道,但是在挑选和保存时需要特别注意。同时,在食用前也需要了解其注意事项,以保证食物安全和健康。最后,希望大家可以在享受墨鱼的美味同时,也能够关注自身健康和食品安全问题。
本文发布于 2023-05-26 07:47:47,收录在「食材」栏目,#食材大全
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