苋菜的营养价值_挑选方法_家常做法

苋菜富含多种维生素和矿物质，易被人体吸收，有清热解毒、促进骨骼发育、造血补血、减肥、增强体质、防止肌肉痉挛等功效。适量食用能增强体质，提高机体免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血等。下面我们一起来了解下苋菜的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

苋菜的营养价值

苋菜有以下几个功效作用：

1. 清热解毒：苋菜能够清热解毒，有助于治疗因热毒引起的皮肤炎等病。

2. 促进骨骼发育：苋菜富含钙质，对牙齿和骨骼的生长都有好处。

3. 造血补血：苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，这些物质能够促进凝血，对治疗贫血有很好的疗效。

4. 减肥：苋菜热量低，经常食用可以帮助减肥轻身。

5. 增强体质：苋菜富含蛋白质、脂肪等营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。

6. 预防肌肉痉挛：苋菜能维持正常的心肌活动，促进凝血，增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能，有助于预防肌肉痉挛。

苋菜的挑选保存

苋菜的挑选方法：

1. 选择完整无虫咬的叶片，叶子越嫩的口感越好；

2. 注意叶子是否新鲜，有没有斑点或其他不正常现象；

3. 叶片中间带有红色，比较肥厚的苋菜口感也比较好；

4. 可以用手轻捏叶子感觉鲜嫩度。

苋菜的保存方法：

1. 先剔除不干净的部分，将苋菜放入保鲜袋中；

2. 放入冰箱冷藏室保存，注意不要与其他露菜混放；

3. 在过去的3-5天内食用完毕，保持新鲜口感。

苋菜的家常做法

苋菜在家常菜中也是一道很常见的食材，下面介绍两个简单易做的家常做法：

1、苋菜炒鸡蛋：将苋菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入苋菜翻炒几分钟，接着倒入鸡蛋液，用铲子不停搅拌，翻炒至鸡蛋熟透即可，最后加入少许盐和鸡精调味。

2、苋菜炒肉丝：将苋菜洗净切成小段，瘦猪肉切成丝，青红辣椒切成末备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入瘦肉丝和辣椒末煸炒至肉变色，接着加入苋菜翻炒几分钟，最后加入适量盐和鸡精调味即可。

这两种做法健康美味，可以根据口感加入不同的调味料，也可以根据自己的喜好加入其他的配菜，有了这两个简单易做的家常做法，大家可以尝试着在家做一道美味的苋菜哦！

苋菜的注意事项

1、每次食用30-50克苋菜即可，不宜过多，否则会容易得皮炎。

2、苋菜不宜与甲鱼同食，会引起食物中毒。

3、有些人不喜欢吃苋菜的草腥味儿，可以在馅里加一些韭菜，韭菜可以去除苋菜的草腥味儿，和苋菜相结合味道会更好。

综上所述，苋菜是一种营养丰富的食材，具有多种功效作用。正确的挑选保存方法和家常做法，可以让我们在日常饮食中更好地享受它所带来的健康美味，建议大家适量食用苋菜，注意注意事项，让它成为我们饮食健康的一部分。