海参的营养价值_挑选方法_家常做法

海参具有增强免疫力、补肾壮阳、美容养颜、抗癌、降三高、防治男性前列腺炎、增加造血功能、加速伤口愈合等作用，对人体有很高的营养价值。下面我们一起来了解下海参的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

海参的营养价值

海参有以下功效作用：

1. 增强免疫力：海参含有人体所需的氨基酸等，能促进人体发育，提高中枢神经功能，增强记忆力、免疫力等。

2. 补肾壮阳：海参对男士阳萎、肾虚等有疗效。

3. 美容养颜：海参能预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

4. 抗癌：海参有自然对抗多种肿瘤的物质，能够调节机体免疫，清除病变肿瘤细胞。

5. 降三高：海参有调节血压、血脂、血糖的功能。

6. 防治男性前列腺炎：海参含有锌，具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7. 增加造血功能：海参富含钒，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8. 加速伤口愈合：海参能使手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

海参的挑选保存

海参的挑选方法：

1. 观察外观：挑选时需要看海参的颜色是否为黑褐色，表面是否光滑且没有显眼的伤痕和凹陷的现象。

2. 检查弹性：好的海参有一定的弹性，手持时稍加抖动时，海参会很快恢复原状，而且肉刺也很完整。

3. 看质量：选的时候要看海参的形态是否规整，肉质是否薄厚均匀，内外无硬心。

海参的保存方法：

1. 浸泡水中：把海参放在清水中浸泡并放入冰箱内保存，每天至少更换两次水，这样可保持其新鲜度。

2. 冷藏保存：把海参装进保鲜袋中，放在冰箱中保存，避免与其他食材接触，防止气味交叉污染。

3. 冷冻保存：海参可以冷冻，但也要注意采用专门用于食品冷冻的保鲜袋包装，以免影响质量。冷冻时，如果需要食用，要提前将其放置在冰箱中解冻，以免影响口感。

以上是海参挑选和保存方法的简单介绍，希望能帮助大家更好地了解如何正确挑选和保存海参。

海参的家常做法

海参是一道美味又有营养的食材，其制作方法多样，下面给出几个简单易懂的家常做法。

1. 涮海参

将海参预先泡软后，再用开水略微烫一下，切成厚约2厘米的片，再用热水稍微涮一下即可食用。此方法能更好的保持海参鲜嫩的口感。

2. 红烧海参

将海参预先泡软后，再将其放入锅中加入适量清水、老抽、姜片等煮沸，改用小火炖煮。待海参煮至软烂之后，加入适量盐、糖、料酒等调味即可食用。

3. 海参炒鸡蛋

将海参预先泡软后，切成细丝状。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，再加入海参丝，炒至鸡蛋熟透后即可。

4. 海参粥

选用糯米和大米混合煮粥，加入海参、姜片等，煮至糯米烂熟后加入少量盐和香油即可。

5. 海参炖鸽汤

先将土鸽处理干净，切成块状，加入冷水中将血水浮沫煮去，再加入清水、姜片等材料，改用小火慢炖2~3小时，最后加入泡软的海参，加入盐调味即可。

海参的注意事项

食用海参需要注意以下几点：

1. 每次食量：海参每次宜食用50~100克，不宜食用过多。

2. 烹饪方法：海参可烧制、煮汤或炖食，但不宜生食。

3. 搭配食物：海参不宜与醋、甘草等同食，也不宜与酸性水果如葡萄、柿子等同食，以免引起腹疼、恶心、呕吐等反应。

4. 挑选品质：海参应挑选黑褐色、鲜亮、肉质均匀、无硬心、肉刺完整的品质好的海参。

综上所述，海参是一种极具营养价值的食材，具有增强免疫力、补肾壮阳、美容养颜、抗癌、降三高、防治男性前列腺炎、增加造血功能、加速伤口愈合等作用。在挑选和保存海参方面，我们应注意外观、弹性、质量等因素，并采用浸泡、冷藏或冷冻等方法进行保存。此外，海参也有多种家常做法，如涮、红烧、炒鸡蛋、煮粥、炖鸽汤等，供大家参考。在食用海参时，也需要注意食量、烹饪方法、搭配食物等问题。希望这些信息能够为大家更好地了解海参，享受其极佳的营养价值提供参考。