灵芝的营养价值_挑选方法_家常做法

灵芝富含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶等成分，具有补气安神、止咳平喘、提高免疫调节、抗肿瘤、保护放化疗损伤、保肝解毒、缓解心脏病、抗衰老、改善神经衰弱等功效。其营养价值丰富，是一种极具益处的食材。下面我们一起来了解下灵芝的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

灵芝的营养价值

灵芝具有多种功效作用，包括：

1、降血脂功效：能够降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，预防动脉粥样硬化斑块的形成。

2、防治中风：改善局部微循环，阻止血小板聚集，对多种类型的中风有良好的防治作用。

3、增强免疫：帮助机体刺激巨噬细胞的吞噬功能，也可以直接刺激淋巴细胞的增殖，提高人体自身免疫能力。

4、抗肿瘤：通过对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌等辅助治疗的优选药物。

5、保护肝功能：保护肝脏，减轻肝损伤，可明显消除头晕乏力，恶心及肝部不适的症状，改善肝功能。

6、缓解心脏病：扩张冠状动脉，增加血流量，增强心肌氧和能量的供给，可广泛用于各类心脏病的治疗和预防。

7、抗衰老：促进和调整免疫系统，代谢平衡及其自由基的作用，有着明显延缓人体衰老的功效。

8、改善神经衰弱：改善睡眠，促进食欲，消除头晕头痛，心悸等现象，具有镇静安神的功效。

总之，灵芝是一种非常有价值的中草药，对健康有很多好处，但不宜过量食用。

灵芝的挑选保存

灵芝的挑选要看颜色与光泽度，要选择呈现褐黑色并且光泽度较好的灵芝。另外，也要选择肉厚柄短的灵芝。

灵芝的保存方法是先将它晒干，然后放置在玻璃瓶中密封保存。保存期一般在三年以内，这样才能保证它的质量与营养。需要注意的是，新鲜的灵芝保存期很短，最好在采收后不久就食用。

灵芝的家常做法

灵芝的吃法一般有以下几种：

1.泡茶

将一小块灵芝泡在热水中成茶饮用，灵芝的药效会随着茶汁慢慢释放出来，有清热解毒、健脾益肾的功效。

2. 红枣灵芝糊

将灵芝煮烂，和红枣一起熬成糊，加入适量的冰糖调味即可食用。这样制成的糊，可以养血补气、调理肝脾、抗衰老。

3. 炖汤

将灵芝和鸡肉/猪骨等一起放入锅中炖煮，煮出来的汤有补肾益气、提高免疫力的功效。

4. 沙发灵芝酱

将灵芝煮烂，加入芝麻酱、大蒜、姜末、酱油等佐料调味，制成一种营养丰富，味道鲜美的调味品，可以搭配面食、蔬菜等食用。

5. 蘑菇灵芝素

将灵芝与各种蘑菇一起搭配炒制，丰富口感，营养丰富，具有促进新陈代谢、调节身体机能的功效。

总之，灵芝是一种非常具有营养价值和药用价值的食材，但在食用时也需要注意适量，慎用于孕妇、儿童等特殊人群。

灵芝的注意事项

食用灵芝需要注意以下几点：

1. 每次食用的量不宜过多，一般以一只手指的粗细切取灵芝为准，避免过量食用可能对身体产生不良影响。

2. 灵芝的反面不光滑，需要先用湿毛巾将其盖住，待灵芝吸收水份被润软后，再用刀子切片。切片时，用左手将灵芝竖起，然后纵向切灵芝，避免切片不均匀影响口感。

3. 新鲜的灵芝保存期很短，因此最好及时食用。而保存时间久的干灵芝则需要放置在玻璃瓶中密封保存，避免受潮发霉。

4. 不同的人体质和健康状况不同，对灵芝的适应能力也不同。对于未尝试过灵芝的人或者体质较弱的人，建议先少量品尝，注意观察身体反应。

5. 对于有特定疾病的人士，例如服药、怀孕、患有重大疾病等，需要咨询医生后再食用，以免产生副作用。

综上所述，灵芝作为一种非常有价值的中草药，在营养和药用方面都有着极高的价值。在挑选和保存时需要注意一些细节，而在吃法上也有多种选择。虽然灵芝是一种健康食材，但在食用时也需要注意适量，避免对身体造成不良影响。让我们一起享受灵芝带来的珍贵营养和健康。