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荸荠的营养价值_挑选方法_家常做法

荸荠富含多种营养成分,具有降血压、清热解毒、整肠通便、防癌等功效。食用时要去皮、彻底加热,不适宜生吃。挑选时要选择大小均匀、外侧平滑整洁、无异味的荸荠。保存时可放入冰箱或通风干燥处保存,可制作多种家常菜肴。在食用上需要注意卫生安全、适量食用等问题。

荸荠富含钾、磷、纤维素等多种营养成分,具有降血压、清热解毒、促进生长发育、整肠通便、防癌等功效。食用前要去皮,烹制时要彻底加热,不适宜生吃。挑选时要挑选大小均匀、外侧平滑整洁、无霉斑、质地细腻、无异味的荸荠。保存时可放入冰箱或通风干燥处保存,可制作多种家常菜肴。下面我们一起来了解下荸荠的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

荸荠

荸荠的营养价值

荸荠有以下几种功效和作用:

1. 降血压:荸荠可以降低血压,对癌肿有一定的防治作用。

2. 清热解毒:荸荠不仅可清热生津,还能补充营养,特别适合用于发烧病人。

3. 调节人体酸碱平衡:荸荠中富含磷,这种元素对人体的生长发育和维持生理功能都必不可少,还能够帮助调节酸碱平衡。

4. 整肠通便:荸荠中含有粗蛋白和淀粉,可以促进大肠蠕动,对于滑肠通便有很好的效果,还能够解决便秘问题。

5. 防癌:荸荠中含有丰富的膳食纤维,每天食用适量的膳食纤维可以预防大肠癌的发生。

6. 促进生长发育:荸荠中富含钾和磷,还含有少量的蛋白质,这些成分对于人体生长发育都十分重要。

荸荠的挑选保存

挑选荸荠需要注意以下几点:

1. 选个大的,感觉重一些的荸荠,通常意味着它比较新鲜。

2. 用指甲掐一下荸荠外皮,如果能听到清晰的声音,说明荸荠水分充足,品质较好。

3. 闻一闻荸荠是否有腐臭味,最好选择没有异味的荸荠。

4. 观察荸荠的芽是否柔软、白色短小,有一些泥土表明是从地里挖出的,新鲜的荸荠应该是这样的。

关于荸荠的保存方法,可以采用以下两种:

1. 放入冰箱保存:先把荸荠洗净,切好后放入密封的塑料袋中,去除空气后放入冰箱。这种方式能够让荸荠保存得比较长久,一般能够保存2-3天。

2. 放在通风干燥处:如果没有冰箱,也可以将荸荠洗净晾干,然后放置在干燥、通风的地方。这种方式适合短期保存,一般能够保存1-2天。

荸荠

需要注意的是,不管使用哪种保存方式,都要确保荸荠保存前已经洗净,去除表面附着的杂质和细菌。此外,建议尽快食用,不要过久保存。

荸荠的家常做法

荸荠的吃法很多,以下是几个简单易懂的家常做法:

1.凉拌荸荠

将荸荠去皮、切成薄片,加入蒜泥、盐、生抽、醋、糖、香油等调料拌匀,最后撒上一些葱花和辣椒粉即可。

2.荸荠煮鸡蛋

将荸荠切成小块,和鸡蛋一起放入开水中煮10分钟左右即可。可以加入一些盐、胡椒粉或味精来调味。

3.荸荠炒肉丝

将荸荠切成丝,瘦肉切成丝,葱姜蒜切末,加入适量的油热锅,放入葱姜蒜煸炒,再加入肉丝煸炒至变色,最后放入荸荠丝快速翻炒,加入盐、生抽、料酒等调味即可。

4.荸荠煮粥

将荸荠去皮切小块,和大米一起放入电饭锅中,加入适量的水,按下煮粥按钮即可。可以加入肉丝、葱姜蒜、盐、胡椒等调料来做成荸荠肉粥、荸荠葱姜粥等口味。

荸荠

以上几种荸荠的做法简单易懂,适合新手尝试,也可以根据自己的口味加以调整,不同的做法都能让荸荠发挥出清脆可口的美味。

荸荠的注意事项

食用荸荠需要注意以下几点:

1.荸荠的表皮极易带菌,因此在食用前必须彻底清洗,用手或刷子刮去表皮,最好用开水烫一下。

2.荸荠不宜生吃,因为外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要煮熟后方可食用。

3.荸荠可消宿食,适合饭后食用,但不适合空腹食用,因为荸荠中的膳食纤维会刺激胃肠道,导致胃肠不适。

4.荸荠的每次食用量以10个为宜,过多食用容易引起消化不良等问题。

荸荠

综上所述,荸荠具有丰富的营养价值和健康功效,适当食用有利于维护身体健康。在挑选和保存方面,要选择外观整洁、品质好的荸荠,并尽快烹制食用。同时,在荸荠的食用过程中也需要注意卫生安全和适量食用等方面的问题。希望本文对大家了解荸荠的营养价值、挑选保存方法及家常做法有所帮助。

本文发布于 2023-05-29 07:20:42,收录在「食材」栏目,#食材大全

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