驴肉的营养价值_挑选方法_家常做法
驴肉带有丰富的营养价值,可以安心宁神、调理身体机能、防止动脉硬化、补肾壮阳等作用。驴肉也是一种低脂肪、高蛋白的肉类,含有的动物胶成分更有利于人体健康。建议选择新鲜、颜色鲜红的驴肉,食用前要确保煮熟煮透。下面我们一起来了解下驴肉的营养价值、挑选保存方法、家常做法。
驴肉的营养价值
驴肉有以下几种功效作用:
1. 安心宁神:驴肉能够缓解心烦、焦虑的情绪,使人感到精神安宁。
2. 调理身体机能:驴肉富含高蛋白,低脂肪的营养成分,其中还含有动物胶等成分,能够有效调节人体机能。
3. 预防动脉硬化:驴肉中的脂肪类似于植物油,其中的不饱和脂肪酸能够溶解血液中的胆固醇,避免其沉积在血管壁上,从而有效预防动脉硬化。
4. 补肾壮阳:适量食用驴肉能够缓解男性腰酸腿软等问题,有助于补肾壮阳。
总的来说,驴肉是一种滋补养生的食材,适量食用对人体有益。但是也需要注意,不宜长时间存放,而且不要与柿子、茶等鞣酸含量较高的食物一起食用。
驴肉的挑选保存
驴肉挑选方法:
1.外观:选择表皮颜色为红褐色的驴肉,脂肪颜色则为淡黄色有光泽。
2.肉质:选择肉质细嫩、组织紧密、富有弹性的驴肉,质地均匀,不带血丝和肉筋。
3.气味:新鲜的驴肉具有清香怡人的气味,不要选择气味奇怪或有异味的驴肉。
驴肉保存方法:
1.新鲜驴肉在2℃-4℃的环境下可以保存3天左右,需及时食用。
2.如需长期保存,可将驴肉分割成适当大小的块,装入密封袋中放入冰箱冷冻室,保质期可达2-3个月或以上。
3.冷冻驴肉时,应将肉块用塑料袋或保鲜膜包裹密封,以免受到冷冻室内其他物品的污染或产生异味。
4.解冻驴肉时应慢慢让其自然解冻,不宜用微波炉等加热设备加热,以免影响肉质口感。
驴肉的家常做法
驴肉有很多可口的吃法和家常做法,以下是几种简单易懂的做法供参考:
1. 驴肉炖土豆
所需食材:驴肉、土豆、姜、料酒、盐、清水、色拉油
步骤:
1)将驴肉洗净切块,用开水焯一下,去掉血腥味。
2)土豆切块备用。
3)姜切片备用。
4)锅中倒入适量的色拉油,放入姜片爆香。
5)加入驴肉块煸炒。
6)倒入料酒翻炒一下。
7)加入清水,放入土豆块,大火烧开后转小火炖1-1.5小时,加盐调味即可。
2. 驴肉馅饺子
所需食材:驴肉、韭菜、葱、姜、盐、酱油、香油
步骤:
1)将驴肉剁成肉末备用。
2)韭菜洗净切小段,葱姜切碎备用。
3)将驴肉末、韭菜、葱姜放入碗中,加入适量的盐、酱油、香油搅拌均匀。
4)将馅料放入饺子皮中包好。
5)锅中加入水,大火煮沸后放入饺子,煮至饺子浮起即可。
3. 驴肉米线汤
所需食材:驴肉、米线、虾皮、豆芽菜、葱、姜、盐、鸡精
步骤:
1)将驴肉切成薄片备用。
2)虾皮用水泡软备用。
3)葱姜切碎备用。
4)锅中加水烧开,放入米线煮熟备用。
5)在锅中加清水,放入虾皮、葱姜、驴肉片,大火煮开。
6)放入豆芽菜,加盐、鸡精调味。
7)将煮熟的米线放入碗中,倒入驴肉汤即可。
以上是几种简单易懂的驴肉做法,供大家参考。在选择驴肉的时候也要注意挑选新鲜的食材,并按照正确的方法保存和加工驴肉。
驴肉的注意事项
食用驴肉需要注意以下几点:
1. 确保熟透:食用驴肉需要先清洗干净,再经过蒸、烤、煮等高温烹调方式,确保熟透后再食用,以避免病菌、寄生虫等对身体的危害。
2. 注意食用数量:虽然驴肉有很多好处,但也要控制好食用量,特别是肥胖人群或有心脑血管疾病的人,建议适量食用。
3. 特殊人群慎食:孕妇、哺乳期的妇女、肠胃不适的人、过敏体质的人等需要慎重考虑是否食用。老年人食用较佳。
4. 注意食用组合:驴肉在与金针菇同食时容易导致心痛致命,与荆芥同食则有害健康。同时,不宜与茶、柿子等鞣酸含量较高的食物同时食用。
综上所述,驴肉作为一种低脂肪、高蛋白、富含营养的肉类,在营养价值、挑选保存、家常做法等方面都有很多值得注意的地方。食用驴肉应当注意安全烹调,确保煮熟煮透,尽量避免与鞣酸含量高的食物一起食用,同时控制好食用量。如果大家掌握好这些注意事项,适量食用驴肉将对身体有益。
本文发布于 2023-05-29 07:22:18,收录在「食材」栏目,#食材大全
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