田螺的营养价值_挑选方法_家常做法
田螺富含蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分,是高蛋白、低脂肪、高钙质的保健食品。它具有清热明目、解暑止渴、利尿通淋、醒酒等功效,能够促进生长发育、清热去火、利尿消水肿、解酒。购买时要选择肥大、外壳较薄、外形均匀的田螺,烹饪前要用钳子夹出螺尾钳,烧煮10分钟以上。下面我们一起来了解下田螺的营养价值、挑选保存方法、家常做法。
田螺的营养价值
田螺具有多种功效和作用,包括:
1. 促进生长发育:田螺富含多种蛋白质,能够提高人体免疫力,对于促进生长发育有很好的帮助。
2. 清热去火:田螺具有清心去火的功效,常食用可调理人体内部环境,改善身体状况。
3. 利尿消肿:田螺含有丰富的利尿成分,能够消除体内水分和钠等有害物质,对于消肿有很好的作用。
4. 解酒:田螺能够迅速分解乙醇,具有解酒的功效,对于降低酒精含量和减轻酒精损伤有一定的保护作用。
总之,田螺是一种营养丰富、美味可口的食品,常食用有益于身体健康。
田螺的挑选保存
田螺是一种美味营养的食材,但是在选购和保存上需要注意一些细节,下面来介绍一下。
挑选田螺:
1. 外壳越薄的越好,肉质越丰腴。
2. 选择外形比较均匀的田螺,避免选择外形不规则的,可能是有毛病的。
3. 尽量选择肥大的田螺,一般来说越重的田螺越好。
4. 好的田螺会呈现淡青色。
保存田螺:
1. 将购买的田螺先用清水养上一天,让它排泄脏物。
2. 烹调前用钳子夹住田螺的螺尾,以便容易入味。
3. 在烹调时应当充分加热,最好烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
4. 洗净的田螺可以装在熟料袋里,放入冰箱保存。
田螺的家常做法
田螺可以做成很多美味的菜肴,下面介绍一些家常做法:
1. 清炒田螺:将田螺清洗干净,用盐水浸泡半小时去泥沙,热锅爆香姜蒜,放入田螺翻炒,加少量盐、鸡精和清水,炒至田螺熟透即可。
2. 麻辣田螺:将田螺烫熟洗净,用葱姜蒜爆香后加入剁碎的花椒和辣椒,放适量酱油和糖调味即可。
3. 红烧田螺:将田螺洗净烫熟,热锅放油,爆香姜蒜和葱段后加入田螺翻炒,加入适量盐、酱油、冰糖、料酒,炖煮30分钟即可。
4. 油焖田螺:将田螺清洗干净烫熟,热锅放油爆香姜蒜和葱,加入田螺,加适量盐、料酒和葱段,炖煮30分钟即可。
5. 豆豉田螺:将田螺烫熟洗净,用豆豉、姜蒜爆香,加入田螺煮炖,最后加适量盐调味即可。
以上几种田螺做法简单易学,可以根据自己的口味和喜好来调整调料的用量,让家人朋友都能够享受到美味的田螺佳肴。
田螺的注意事项
食用田螺需要注意以下几点:
1. 先清洗:买回来的田螺要先用清水养上一天,让田螺把脏物排泄出来。
2. 裁减螺尾:煮田螺前要用钳子裁减田螺的螺尾,让田螺更容易熟,也更容易吸食。
3. 煮熟:食用田螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
4. 挑选新鲜:购买田螺时,要选择比较肥大的,外壳越薄的越好,一般好的田螺会呈现出淡青色,越重的田螺越好。
5. 适量食用:田螺味道鲜美,但是也不能贪吃,应该适量食用。
6. 注意污染:在食用田螺的过程中,要注意不要污染其他食材或者工具,以免造成交叉感染。
综上所述,田螺是一种营养丰富、美味可口的食品,常食用有益于身体健康。在选购和保存上,我们需要注意一些细节,如挑选肥大、外壳较薄的田螺;在烹饪前使用钳子夹出螺尾钳,烧煮10分钟以上。此外,田螺还可以做成多种家常菜肴,如清炒、麻辣、红烧、油焖、豆豉等,供家人朋友享受。但是食用田螺时也需要注意适量和卫生,以免造成交叉感染。
本文发布于 2023-05-30 07:03:43,收录在「食材」栏目,#食材大全
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