葡萄干的营养价值_挑选方法_家常做法
葡萄干富含丰富的营养素,包括钙、铁、维生素、氨基酸和矿物质等。它不仅能补血安神,还能降低胆固醇、预防肿瘤、防止心脏病等。此外,葡萄干还含有纤维和酒石酸,有助于保护肠道健康。挑选葡萄干时要选择比较干燥的,颗粒比较大比较壮实的葡萄干,保存时可以密封放置于冰箱内。下面我们一起来了解下葡萄干的营养价值、挑选保存方法、家常做法。
葡萄干的营养价值
葡萄干具有以下功效和作用:
1. 补血:葡萄干含有丰富的钙和铁,是很好的补血食物,尤其适宜女性生理期后因失血而面色苍白的情况。
2. 安神镇定:葡萄干富含维生素、氨基酸和矿物质等,能缓解神经衰弱,帮助消除疲劳。
3. 预防冠心病:葡萄干中富含葡萄糖,能维持对心肌的营养供给,有助于防止和治疗冠心病。
4. 降胆固醇:葡萄干能有效降低血中的胆固醇含量,同时还能抑制血中有害胆固醇的氧化。
5. 护肠:葡萄干含有丰富的纤维和酒石酸,可以加快排泄物通过肠道,减少污物停留的时间,有助于保护肠道健康。
6. 预防肿瘤:葡萄干中含有白藜芦醇,可以防止细胞恶变和抑制恶性肿瘤的增长,还有预防白血病细胞分裂的作用。
7. 预防心脏病:葡萄干富含膳食纤维,可以防止果糖转化成血液脂肪,降低罹患心脏病的风险。
葡萄干的挑选保存
挑选葡萄干的方法:
1. 选择颗粒比较大、比较壮实的葡萄干,避免选择颗粒过小或被挤压变形的。
2. 用手轻捏一下,如果能很快松开则说明质量较好,反之则可能是质量不佳。
3. 挑选比较干燥的葡萄干,不要选择粘稠过湿的,避免发霉。
葡萄干的保存方法:
1. 将葡萄干放入密封、干燥的容器中,避免接触潮湿的空气。
2. 保存温度不宜超过26℃,也避免阳光直接照射到葡萄干上。建议存放在阴凉干燥的地方。
3. 可以选择将葡萄干放入冰箱进行保鲜,但也要注意密封。
4. 若发现葡萄干有虫蛀现象,可在烤箱中低温烘烤30分钟,将虫子杀死,并去除异味。
葡萄干的家常做法
葡萄干是一种非常营养的食品,可以直接食用,也可以用来做一些家常美食,下面介绍几种简单易学的葡萄干家常做法:
1. 葡萄干牛肉
材料:牛肉、葡萄干、红枣、葱姜蒜、料酒、糖、盐、酱油、清水。
做法:
1)将牛肉洗净切块,焯水;
2)放入盛锅的清水中加料酒焯至无血水,捞出备用;
3)热锅,放油,放入葱姜蒜爆香;
4)加入焯过水的牛肉,用葱姜蒜稍微煎一下,然后加入红枣和葡萄干;
5)加一点糖、盐、酱油翻炒,最后加少量清水,炖煮至牛肉软烂;即可出锅。
2. 葡萄干燕麦粥
材料:燕麦、葡萄干、牛奶、蜂蜜。
做法:
1)将燕麦淘洗干净后放入锅中,加入适量清水;
2)开大火煮沸后转小火慢煮,期间不断搅拌,避免燕麦粘锅;
3)将葡萄干用温水泡软之后加入锅中继续搅拌;
4)待燕麦煮至烂糊状后加入适量的牛奶,搅拌均匀;
5)出锅前加入适量蜂蜜调味,即可享用。
3. 葡萄干核桃糖葫芦
材料:葡萄干、核桃、白砂糖、淀粉、水、醋。
做法:
1)将葡萄干和去壳的核桃肉混合在一起,预备一碗水和淀粉调成淀粉糊;
2)取适量的白砂糖放入锅中,加入一点点水和醋烧开,待糖水溶化后再加入葡萄干和核桃肉;
3)用中小火,不断翻炒,必须炒匀;
4)等中火时再加入一碗淀粉糊,翻炒均匀即可;
5)关火后将炒好的葡萄干核桃肉用筷子固定,再用勺子将糖浆均匀地撒上去,冷却后即可食用。
葡萄干的注意事项
食用葡萄干时需要注意以下几点:
1. 冰箱保存:葡萄干不宜放置在潮湿的地方,可以将其存放在密封的容器内,放进冰箱冷藏保存。
2. 食用量控制:尽管葡萄干富含营养和糖分,但过度食用会影响健康,应适量食用。
3. 注意过敏:一些人可能对葡萄干过敏,食用前应当注意观察身体反应。
4. 注意配伍:葡萄干不宜与某些药物一起食用,如安体舒通、氨苯蝶啶等,以防患上腹泻、胃痉挛等症状。
5. 选购质量:购买葡萄干时,应选择颗粒大小适中、干燥、不粘连和无异味的葡萄干。
综上所述,葡萄干是一种非常有营养价值的食品,它具有多种功效和作用,比如补血、安神、降胆固醇、预防肿瘤和心脏病等。挑选时要注意选择颗粒较大、较壮实且干燥的葡萄干,并保存在密封、干燥的容器中,以避免接触潮湿空气。此外,我们还介绍了几个简单易学的葡萄干家常做法,如葡萄干牛肉、葡萄干燕麦粥和葡萄干核桃糖葫芦。在食用时需要注意食用量控制、过敏和注意配伍等细节。购买葡萄干时,我们应当选择质量良好的葡萄干,以确保食用的品质和健康。
本文发布于 2023-05-31 09:02:17,收录在「食材」栏目,#水果知识
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