蓝莓的营养价值_挑选方法_家常做法

蓝莓富含营养成分，具有多种健康功效。它含有丰富的蓝莓花青素，是最有效的抗氧化剂，有助于抗衰老和增强人体免疫力。此外，蓝莓还有预防癌症、改善记忆、提高视力、降血糖和增强心脏功能等作用。挑选蓝莓要看颜色够不够蓝，新鲜的蓝莓表皮有一层白霜，保存时可放在常温或冰箱内冷藏。下面我们一起来了解下蓝莓的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

蓝莓的营养价值

蓝莓是一种含有丰富营养的小浆果果树，具有许多健康功效和作用，如下：

1. 抗衰老：蓝莓中含有最有效的抗氧化剂——蓝莓花青素，具有抗衰老的作用。

2. 增强记忆力：蓝莓能够改善短期记忆，提高老年人的平衡性和协调性，有助于增强记忆力。

3. 防癌抗癌：蓝莓中含有的花青素是一种主要的抗癌成分，对肠道癌症有突出的防御效果。

4. 提高视力：蓝莓富含花青素，对维护眼睛健康有很大的帮助，能够缓解长期用眼引起的视力问题。

5. 降血糖：蓝莓能够减低血糖，对毛细血管免疫问题引起的血糖高有很好的控制作用。

6. 增强心脏功能：蓝莓含有丰富的果胶，能够有效减低胆固醇，控制血压，保持正常的心脏功能与血压平衡。

蓝莓的挑选保存

挑选蓝莓时，首先要看颜色够不够蓝。成熟的蓝莓颜色应该是深蓝色，而不是紫色或浅蓝色。其次，要看表皮上的白霜。新鲜的蓝莓表皮上的白霜未被抹去，颜色更加鲜艳，口感也会更好。建议选择蓝色较深、表皮白霜未被抹去的蓝莓，这样品质更佳。

保存蓝莓时，可以选择将其放在室温下保存，但是不能暴露在阳光直射下。如果要让蓝莓保持更长时间的新鲜度，建议将其放在冰箱里冷藏保存。在冷藏时，最好将蓝莓放在有孔的盒子里以保持透气性，并且不要清洗蓝莓，以免过多的水分使其变质。保存蓝莓的时限通常为1-2周左右。

蓝莓的家常做法

1. 蓝莓酱：将新鲜的蓝莓放入锅中，加入糖和水，煮开后转小火煮30分钟，至蓝莓变软烂，形成酱汁即可。

2. 蓝莓冰激凌：将新鲜的蓝莓放入搅拌器中搅拌成泥，加入奶油和牛奶继续搅拌均匀，最后冷藏2小时即可享用。

3. 蓝莓沙拉：将蓝莓、菠菜、番茄、洋葱和坚果混合在一起，加入橄榄油和柠檬汁拌匀，即可做出美味又健康的蓝莓沙拉。

4. 蓝莓松饼：将蓝莓和面糊搅拌均匀，倒入热锅中煎至两面金黄即可。

5. 蓝莓燕麦粥：将燕麦片和水放入锅中煮沸，加入新鲜蓝莓和蜂蜜，继续煮5分钟，即可做出美味又健康的蓝莓燕麦粥。

蓝莓的注意事项

食用蓝莓需要注意以下几点：

1.清洗干净：蓝莓生吃前要把表面附着的细菌清洗干净，可以用盐水泡10分钟杀死细菌。

2.控制食用量：虽然蓝莓很有益，但一次也不宜多吃，生吃分量每次50-60克便可。

3.注意搭配：和高钙食物一起吃会阻止钙的吸收，最好相隔2~3小时食用。

4.避免过敏：个别人可能对蓝莓过敏，所以初次食用建议少量，并留意身体反应。

综上所述，蓝莓是一种非常值得推崇的水果，其抗衰老、增强记忆力、防癌抗癌、提高视力、降血糖和增强心脏功能等多种功效，以及各种美味做法和保存方式，让其越来越受到人们的喜欢和关注。我们应该更多地了解蓝莓的营养和注意事项，合理地食用和保存这一营养水果，以此增强身体的健康和抵御疾病的能力。