菠萝的营养价值_挑选方法_家常做法

菠萝可以消除水肿、减肥、助消化、清理肠胃、美容、保健、消除感冒、利尿等多种作用。它富含蛋白质分解酵素和丰富的维生素C、钾、钙等营养物质。菠萝还能降血压、防止脂肪积聚，对肾炎和高血压病患者有益。在食用前要修净果皮和果刺，并将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸泡之后再吃。下面我们一起来了解下菠萝的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

菠萝的营养价值

菠萝含有蛋白质分解酵素，可以促进消化，降低胃肠道不适，促进肠道健康；它还具有消肿、降血压、利尿和清理肠胃的作用，适合肾炎、高血压病患者食用；同时，菠萝中的营养物质能够美容养颜，滋润皮肤，促进血液循环，防止脂肪积聚等。但要注意，菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，不能过量食用，且应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

菠萝的挑选保存

挑选菠萝的方法：

1. 感官挑选法：选择颜色黄中略带一点青色、外皮凸起且没有磨损的菠萝。同时闻一下，有没有一股淡香的菠萝味道。

2. 触摸挑选法：用手轻轻按压一下，如果菠萝不会太硬而富有弹性，说明比较新鲜。

保存菠萝的方法：

1. 室温保存：如果菠萝还没完全成熟，可以放置在通风干燥处，每天翻一次面，一般可以保存 1-2 天；如果已经完全成熟，则可以保存 2-3 天。

2. 冰箱保存：削皮的菠萝必须放置在冰箱内进行保存，放在冷藏室即可，可保存 3-5 天。

3. 冷冻保存：将菠萝切成小块、去皮后，装入密封袋中，放到冰箱冷冻室保存，可以保存 3-6 个月。

需要注意的是，冷藏保存的菠萝应该放置在冷藏室，不要放在冷冻室，否则会影响其口感和质量。同时，冰冻的菠萝在解冻后，口感会受到影响，不适合生吃，可以用来煮汁、做冰激凌或者烘焙等。

菠萝的家常做法

菠萝可以生吃或用来做烹饪料理，下面介绍几种简单易懂的菠萝食用方法：

1. 生吃

将菠萝去皮、去核，切成适当大小的块状，即可直接食用。当然也可以将菠萝切成小块后，配上一些其他水果混合食用，制作成水果拼盘。

2. 制作沙拉

菠萝与生菜、胡萝卜、柿子椒等蔬菜混合制作沙拉，可以增添菜品口感和营养。在沙拉中，菠萝可以担任主角或者配角，搭配自己喜欢的沙拉酱。

3. 炒菜

将菠萝切成小块状，与其他蔬菜一起炒制，可以制作出色香味俱佳的炒菜。菠萝与肉类也可以一起炒，制作出菠萝咕咾肉等经典中式菜品。

4. 做饮品

将菠萝切成小块，加适当的水或牛奶打成菠萝汁或菠萝奶昔，喝起来清凉解渴，还可以增添口感和营养。

总之，菠萝的食用方法多种多样，可以根据个人喜好和需要进行不同的食用方式搭配。值得注意的是，食用前要好好清洗处理，以免食用不慎导致消化不良或过敏等情况。

菠萝的注意事项

食用菠萝需要注意以下几点：

1. 削皮清洗：菠萝中含有甙类物质和菠萝蛋白酶，会对口腔和胃肠产生刺激作用，因此在食用前应将菠萝削皮并清洗干净，去除果刺。可以将菠萝肉切成块状，在稀盐水或糖水中稍微浸泡一下，浸出甙类物质，然后再吃。

2. 适量食用：菠萝中含有较多的果糖和纤维素，长期大量食用可能产生不良影响，如口腔溃疡、胃酸过度等。因此每次食用不宜过量，一次约100克即可。

3. 不宜空腹食用：菠萝蛋白酶会分解蛋白质，导致胃肠道内酸性增强，刺激胃黏膜，不利于消化。因此不宜空腹食用，最好在餐后食用。

4. 避免与某些药物搭配食用：菠萝中含有的菠萝蛋白酶会影响某些药物的吸收效果，如金霉素、头孢菌素、阿司匹林等，因此在服用这些药物时不宜食用菠萝。

综上所述，菠萝是一种富含营养的水果，有利于消化、降血压、美容养颜等多种作用。选择和保存菠萝时要注意，食用前也需要进行正确处理。菠萝的用途也十分广泛，可以生吃、制作沙拉、炒菜和饮品等。但在食用时也要注意适量食用，避免与某些药物搭配食用。愿大家在享受菠萝带来的营养同时，也能保护好自己的身体健康。