红萝卜的营养价值_挑选方法_家常做法

红萝卜富含纤维素和维生素C、B等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、补血养颜、预防癌症等多种功效。同时，它还是一种低热量、低脂肪的食物，常吃对减肥有帮助。在挑选红萝卜时，我们应选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实的，保存可以用保鲜膜包好放入冰箱。下面我们一起来了解下红萝卜的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

红萝卜的营养价值

红萝卜是一种极具营养价值的蔬菜，常食用红萝卜有以下的功效作用：

1. 红萝卜可以帮助减肥，因为其热量低，纤维质多，可以促进饱腹感，有利于减少摄入的食物量。

2. 红萝卜含有多种抗氧化剂，能够鼓励身体产生干扰素，增强免疫力，同时还能够抑制癌细胞的生长，具有重要的防癌抗癌功效。

3. 红萝卜含有芥子油和精纤维，能够促进胃肠蠕动，改善消化不良等问题。

4. 红萝卜富含钙质，是一种很好的补钙食物。

5. 红萝卜还含有丰富的铁元素，有助于补血，对治疗贫血有很大作用。

6. 常食用红萝卜还可以降低血脂、胆固醇，软化血管，稳定血压，预防心血管疾病和肾结石等疾病。

值得注意的是，红萝卜具有性偏寒凉而利肠的特性，所以脾虚泄泻者等体质弱的人慎食或少食。

红萝卜的挑选保存

红萝卜的挑选方法如下：

1.外形：挑选外形均匀、结实、没有表皮裂缝、断裂和伤痕的红萝卜。

2.颜色：挑选皮色鲜艳、色泽鲜艳、没有变色的红萝卜。

3.大小：挑选大小适中的红萝卜，如果太大则表明其质地会比较老化，口感不佳。

4.叶子：挑选顶端叶子为绿色、新鲜柔软、没有枯萎的。

红萝卜的保存方法如下：

1.凉水清洗：新鲜的红萝卜应该洗净并用清水冲洗干净，去掉污物和残留物。

2.抽干水分：将红萝卜用纸巾擦干水分（切记不要用潮湿或水渍的纸巾）。

3.保存方式：将清洗干净的红萝卜放入塑料袋中，将袋子留一点空气，利用袋子的透气性和湿度来保持红萝卜的新鲜度，然后放入冰箱的蔬菜层中保存。

4.保鲜期：冰箱中保存的红萝卜可以保鲜1-2周左右，但是保存时间不能太长以免影响口感。

红萝卜的家常做法

红萝卜是一种十分营养的蔬菜，除了可以直接生吃外，还有很多做法可以让它更美味。以下是几个简单易懂的家常做法：

1. 红萝卜炒肉丝：将红萝卜切成丝状，瘦肉也切成丝状，再加入葱、姜爆炒即可。

2. 红萝卜糕：将红萝卜切丝榨汁，再加入粘米粉、糖等混合揉成面团，放入平底锅中煎烤，煎至金黄色即可。

3. 红萝卜鸡肉粥：将红萝卜和鸡肉切小块，加入大米和适量水一起煮粥。

4. 红萝卜汤：将红萝卜、土豆、葱姜等材料加入水中煮熟，再捞出用搅拌机搅成汁，放入锅中加热，加入盐等调料即可。

这些做法都很简单易懂，家庭厨房中也很容易操作，让人们可以轻松地在家中品尝美味的红萝卜佳肴。

红萝卜的注意事项

食用红萝卜需要注意以下几点：

1. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。

2. 阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

3. 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。

综上所述，红萝卜虽小，营养价值却大，不仅能补钙补血，还有助于免疫增强、预防癌症等功效。正确的挑选和保存方法也能让我们更好的享用它的美味和营养。当然，在食用红萝卜时，我们也需要注意个体差异和身体状况，遵循合理食用的原则。希望大家可以在享用美味的同时，更加注重健康和营养。