鱼腥草的营养价值_挑选方法_家常做法

鱼腥草富含有效成分，具有抗菌、利尿、消炎、增强免疫力等作用，对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，同时还能增加白细胞吞噬能力、具有镇痛、止咳、止血、促进组织再生等方面的作用。下面我们一起来了解下鱼腥草的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

鱼腥草的营养价值

鱼腥草是一种多年生草本植物，具有多种功效：

1. 抗菌：其中含有的鱼腥草素能对多种病菌起到抑制作用，有助于防治感染性疾病。

2. 利尿：鱼腥草含有槲皮甙等有效成分，能促进体内水分的代谢，起到利尿的作用。

3. 消炎：鱼腥草对于多种炎症有一定的缓解和治疗作用，例如上呼吸道感染、慢性气管炎等。

4. 增强免疫力：鱼腥草能够增加机体的抵抗力，提高免疫功能，有助于预防和治疗多种疾病。

需要注意的是，鱼腥草不适合虚寒性体质的人食用，同时熬制鱼腥草时不要过长时间。为保证品质，选购新鲜鱼腥草要注意鱼腥气浓、叶片翠绿，干品则应无杂质、干燥无潮湿。存放时，新鲜鱼腥草应置于冷藏库中，干品则应放置于密封容器中，放在阴凉处保存。

鱼腥草的挑选保存

挑选鱼腥草的方法：

1. 选购新鲜鱼腥草时，要挑选叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓的。

2. 如果挑选干燥鱼腥草，要选无杂质、干燥无潮湿的。

保存鱼腥草的方法：

1. 新鲜鱼腥草可以放在塑料袋中，然后放在冷藏库中存放。

2. 干燥鱼腥草则可以放在密封容器中，放在阴凉处存放。

鱼腥草的家常做法

鱼腥草有很多种吃法，比如煮汤、拌凉菜、炒菜等。下面介绍两种简单易学的家常做法。

1. 鱼腥草蒸蛋

材料：鸡蛋3个，鱼腥草适量，盐适量，清水适量。

做法：

1）将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀；

2）将鱼腥草洗净，切成细碎末备用；

3）将鸡蛋液倒入一个碗中，加入适量的鱼腥草末和盐，搅拌均匀；

4）将碗放入蒸锅中，蒸约8到10分钟即可。

2. 鱼腥草凉拌豆腐

材料：长豆腐1块，鱼腥草适量，生姜适量，醋适量，生抽适量，盐适量，糖适量。

做法：

1）将豆腐切成块状，放入盘中，撒上适量盐，腌制约十分钟；

2）将鱼腥草洗净，切成细碎末，生姜剁成末备用；

3）将盐、糖、生抽、醋和适量清水混合均匀，调成汁；

4）将腌制好的豆腐放入盘中，加入适量的鱼腥草末和生姜末，淋上调好的汁，拌匀即可。

鱼腥草的注意事项

食用鱼腥草需要注意以下几点：

1. 虚寒性体质和患有疖肿肿疽的人不宜食用鱼腥草。

2. 不要像熬中药那样长时间地煮鱼腥草，否则会影响其营养价值和味道。

3. 挑选新鲜的鱼腥草时应选择叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓的。

4. 挑选干燥鱼腥草时要选择无杂质、干燥无潮湿的。

综上所述，鱼腥草不仅在中药方面具有很高的药用价值，在食疗中也是一个不可忽视的宝藏，其抗菌、利尿、消炎、增强免疫力等功效为我们保健和治疗许多疾病提供了一种安全、天然的选择。在挑选和保存鱼腥草时我们也需要注意一些方面，同时在家庭做菜中使用鱼腥草也是一种很好的选择。让我们一起珍惜这个神奇的植物，为我们的健康保驾护航。