罗非鱼的营养价值_挑选方法_家常做法

罗非鱼是一种高蛋白质、低脂肪的淡水养殖鱼类，常食用可促进儿童身体发育、防治眼疾、维护免疫系统正常功能、保护心血管、抗衰老和抗癌等多种作用。挑选时要选肉质有弹性、鳃呈淡红色或暗红色、眼球微凸且黑白清晰的新鲜鱼，保存时可用保鲜膜包好于冰箱冷藏，或冷冻保存。下面我们一起来了解下罗非鱼的营养价值、挑选保存方法、家常做法。

罗非鱼的营养价值

罗非鱼具有以下几种功效作用：

1、促进儿童身体发育：罗非鱼是高蛋白和高营养的食品，对儿童身体发育有促进作用。

2、保护眼睛和皮肤：罗非鱼含有丰富的营养成分，有助于防治多种眼疾和祛除老年斑，同时也能维护皮肤和头发的健康。

3、预防心血管疾病：罗非鱼有助于预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风等多种疾病。

4、抗衰老和抗癌：罗非鱼中富含硒元素，具有很强的抗氧化作用，能有效地预防衰老和预防癌症。

需要注意的是，肝硬化患者需要忌食罗非鱼。

罗非鱼的挑选保存

要挑选新鲜的罗非鱼，可以注意以下几点：

1. 肉质要有弹性。

2. 鱼鳃呈淡红色或暗红色。

3. 眼球微凸且黑白清晰。

4. 外观完整，无鳞片脱落之现象。

5. 无臭腥味者为新鲜的。

为了保持罗非鱼的新鲜度，可以进行以下保存方法：

1.将罗非鱼洗净并擦干。

2.用保鲜膜包好。

3.将罗非鱼放入冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕。

4.如果需要长期保存的话，可以将其放在冰箱冷冻室。

罗非鱼的家常做法

罗非鱼的肉质鲜美细嫩，适合各种烹饪方法，以下是一些简单易懂的家常做法：

1. 清蒸罗非鱼：将罗非鱼洗净，在鱼身两侧切些小口，将姜葱放在鱼腹内，蒸制10-15分钟，撒上葱花和香油即可食用。

2. 煎炸罗非鱼：将罗非鱼切成块状，用料酒、盐、生姜腌制10分钟，裹上面粉或鸡蛋液，放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥油，配上自己喜欢的调料即可。

3. 红烧罗非鱼：将罗非鱼洗净、切块，焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，加入罗非鱼块煸炒，加入盐、酱油、糖和适量清水，小火煮20-30分钟后即可食用。

4. 火锅罗非鱼：将罗非鱼切成薄片，放入火锅中煮熟，用蘸料蘸食，口感鲜美。常见的蘸料有蒜泥、芝麻酱、酱油、醋等。

5. 煮罗非鱼汤：将罗非鱼洗净，加入姜葱等调料和适量水，小火煮30分钟后加盐调味即可食用。

以上是一些简单家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。但要注意不要过量食用罗非鱼，因为其中含有微量元素，如汞、铬等，并非任意食用。

罗非鱼的注意事项

食用罗非鱼需要注意以下几点：

1. 肝硬化患者不宜食用罗非鱼。

2. 挑选新鲜的罗非鱼时，要根据肉质弹性、鱼鳃颜色、眼球状态等来判断。

3. 要确保烹调时彻底煮熟，避免生食和半生熟食用。

4. 对罗非鱼过敏或肠胃不适者，应避免食用罗非鱼。

5. 在食用罗非鱼前，最好将其放入开水中焯一下，以去除其表面的污垢和细菌，保证食品安全卫生。

综上所述，罗非鱼是一种营养丰富的食品，常食用可促进身体健康发展、预防疾病、抗衰老和抗癌等多种作用。在挑选和保存上要注意其新鲜度和健康卫生，同时在烹饪时也要确保其熟透后食用。食用罗非鱼需谨慎，保持正确的饮食习惯，才能更好地享受其营养好处。