红薯的挑选保存方法

红薯富含蛋白质、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，具有多种神奇的功效，如防癌抗癌、通便排毒、营养补充、减肥瘦身、防止动脉硬化、美容抗衰老等。红薯中的β-胡萝卜素和维生素C具有抗癌作用，膳食纤维对于刺激肠道蠕动有帮助且含有黏液蛋白，能够保持血管壁的弹性和防止动脉粥样硬化。同时，红薯中含有绿原酸，有效降低肌肤老化的生成。生活中，我们每个人都应该适当地食用红薯，发挥它的营养价值，达到更好的健康效果。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存红薯的方法。

挑选红薯方法

挑选红薯时，要选择外表整齐、表皮光滑、无破损、无腐烂、无虫眼的，颜色红润的，形状好的。可以尝试用钥匙轻轻划一下表皮，如果有白色的干粉脱落，说明红薯保存得不错。如果感觉到红薯的重量比同样大小的红薯轻，说明它可能是因为长期放置而失水后变轻了。此外，需要注意的是不能选择有黑斑、发霉或者发芽的红薯，也不要购买看起来不新鲜、品相差的红薯。只有挑选好的红薯，才能保证食用时口感好，营养丰富。

保存红薯方法

红薯保存方法简单易懂，只需将其放置在通风干燥的地方即可。不要把红薯暴露在阳光下，防止受潮和腐烂。如果发现有表皮坏掉的红薯，要及时拿出，以免影响到好的红薯。切记不要将红薯放在冰箱里保存，因为这样做会导致其变得干燥和无味。适当的温度和湿度有助于保持红薯的新鲜度和口感，同时也可以延长其保存时间。总之，注意保持红薯的干燥、通风和避光，可以轻松地储存红薯并延长其食用时间。

需要注意的是，食用红薯要蒸熟透了再吃，表面出现黑褐色斑块的红薯不宜食用，红薯含有气化酶，一次不宜吃太多，不要与柿子同食，以免导致不良反应，同时需要注意搭配营养搭配，不要食用过量。

以上就是选购和保存红薯的方法，红薯营养丰富，具有防癌抗癌、通便排毒、补中益气、减肥瘦身等多种功效。在食用红薯时需要注意蒸熟透、避免与柿子同食、不宜一次过量食用等问题。同时，挑选红薯要注意颜色、形状等情况，保存的时候要放在干燥通风的地方，避免坏掉的红薯影响到好的红薯。