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玉米的挑选保存方法

在挑选玉米时,应选择外皮淡黄色、无酸味和霉味的玉米,并注意甜玉米和硬玉米的区别。保存玉米时,应将外皮和玉米须去除干净,擦干后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存,不宜保存过久,为了吸收更多的营养,煮熟或蒸熟的玉米更易吸收。

玉米是粗粮中的保健佳品,含有丰富的植物纤维素和异麦芽低聚糖、镁等营养成分,具有防癌抗癌、降血压、增强记忆力、抗衰老、促进肠胃蠕动、减肥等功效。特别是玉米中含有一种特殊的抗癌物质-谷胱甘肽,多吃玉米能抑制抗癌药物对人体的副作用,具有重要的健康价值。总之,玉米是一种非常健康、营养丰富的粮食,值得我们经常食用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存玉米的方法。

玉米

挑选玉米方法

在选购玉米时,我们需要注意品种和质量。玉米品种种类繁多,根据不同的用途可分为粮用、饲用、菜用、加工品种、爆粒型品种等。在质量方面,我们需要注意玉米的外观和气味。好的玉米表面呈淡黄色,没有霉味或酸味,手感粗糙、有重量感,颗粒大而饱满。在闻气味时,应该是清香的,不要有焦味或异味。此外,我们还需要留意是否有虫蛀或球虫的现象。如果玉米的壳有腐烂、变黑或有虫蛀现象,就不要购买了。

保存玉米方法

保存玉米的方法主要是去除外皮和须,将其洗净擦干,用保鲜膜包裹好后放进冰箱内冷冻保存。由于玉米含有丰富的蛋白质和维生素,容易腐蚀,因此保存时间不要过长,建议早点食用。此外,为确保储存的安全,应挑选呈现淡黄色、无酸味和霉味的好品质玉米。这样的玉米不仅口感好,而且健康安全,可放心食用。

玉米

需要注意的是,肠胃不好的人不宜多吃玉米,且应该将玉米粒的胚尖一起食用,因为许多营养都集中在这里。此外,吃玉米时要注意是否受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。食用熟的玉米营养更加易于消化吸收。

烧烤玉米

以上就是选购和保存玉米的方法,玉米营养丰富,具有防癌、降血压、增强记忆力、抗衰老、促进肠胃蠕动、减肥等多种功效和作用,但在食用时需注意吃的部位、适量食用、避免变质产生的黄曲霉素等问题。

本文发布于 2023-05-29 07:24:09,收录在「饮食」栏目,#食材大全

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