木耳菜的挑选保存方法

木耳菜是一种营养丰富的蔬菜，可以作为汤菜、爆炒、烫食、凉拌等多种食用方法。它具有清热解毒、滑肠凉血、防癌抑癌、降血压、养肝护肝等多种作用。木耳菜富含维生素和矿物质，热量低、脂肪少，适宜健康饮食。但是要注意，木耳菜性寒，脾胃虚寒患者不宜食用，怀孕早期习惯性流产的孕妇忌食。在选择木耳菜时应该注意叶片肥厚、光滑柔亮不腐烂。因此，木耳菜是一种美味佳肴，在饮食中使用可以帮助身体保持健康。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存木耳菜的方法。

挑选木耳菜方法

在挑选木耳菜时，我们应该选择叶片肥厚且光滑带有柔亮度的，而不要选择有过多腐烂点的。同时，叶片大小应该适中，不要过大。如果木耳菜上有很多小黑点，则不要食用。此外，木耳菜的颜色应该是偏绿色的，而不是发黄色，发黄的木耳菜已经不适宜食用了。每个人的口味不同，但是我们应该要选择质地柔嫩、不带渣的木耳菜，这样入口口感更佳。注意了这些挑选技巧，我们就能选购到新鲜、健康的木耳菜了，让我们在享受美食的同时，也为身体健康加分。

保存木耳菜方法

木耳菜的保存很简单，只需将其洗净、晾干后装入塑料袋里，存放在冰箱里即可。注意存放时要避免挤压，确保叶片不会变形。另外，要注意检查保存期限，不能超过3天。如果存放时间过久或叶片出现变色、变质等现象，就不能再食用了，应该要及时处理掉。对于需要长时间存放的木耳菜，可以冷冻处理。将其浸泡在盐水中，冷冻后放入密封袋中，随时取出即可食用。

需要注意的是，木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，不宜放酱油；木耳菜性寒，脾胃虚寒患者不宜食用；怀孕早期即有习惯性流产的孕妇忌食；如果木耳菜上有很多小黑点，最好不要食用，这样的木耳菜已经丧失了食用价值。

以上就是选购和保存木耳菜的方法，木耳菜营养丰富，具有清热解毒、防癌抑癌、降血压等多种功效，但要注意木耳菜性寒，不宜过量食用，也需注意挑选新鲜、完整的木耳菜并正确保存，才能享受到它的美味和健康益处。