草菇的挑选保存方法

草菇是一种营养丰富、味道鲜美、功效多样的食用菌。它含有丰富的维生素C、矿物质和氨基酸等，具有提高人体免疫力、解毒、防癌抗癌等多种作用。草菇还能减缓人体对碳水化合物的吸收，适合糖尿病患者食用。夏季食用草菇还具有消暑的功效。但要注意的是，脾胃虚寒者不宜食用生草菇，而烹制草菇时一定要熟透，否则会引起不适。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存草菇的方法。

挑选草菇方法

选购草菇要注意以下几点：首先，要选择颜色黑白分明、形态呈卵球形状的草菇，并且手感饱满不松软的为宜；其次，要注意草菇的表面，如果发现表面发黄、有黏液或者水从内渗出的，则建议不要购买，这样的草菇已经开始腐烂了。此外，还要看草菇的质量，如果草菇的质量不好，就可能加重消化负担，影响健康。综上所述，选购草菇时要注意品质、颜色和触感，保证选购到新鲜优质的草菇。

保存草菇方法

草菇的储存保存方法是将买回来的草菇洗净去泥，晾干后放入保鲜袋中保存。如果要长时间保存，可以将草菇放入冷冻库中，保鲜期可长达6个月。不要将草菇暴晒或放在潮湿环境中，避免草菇发霉变质。同时，草菇应与其他蔬菜分开存放以免染上异味。建议购买需要储存时间较长的草菇时，最好购买成装的草菇盒装，以保证草菇的新鲜度和保存质量。

需要注意的是，草菇一般人都可食用，但脾胃虚寒人士不宜食用；生草菇有一定毒性，必须熟透后再食用，否则会引起不适症状；在烹制时也要确保草菇完全熟透。

以上就是选购和保存草菇的方法，草菇营养丰富，具有提高免疫力、解毒、防癌抗癌、减缓碳水化合物吸收、消暑等功效。但要注意脾胃虚寒者不宜食用，加工时需将其熟透，挑选时应选择颜色黑白分明、形态呈卵球形状、手感饱满不松软的草菇。保存时可用盐水浸泡后晾干，放入保鲜袋中，保存3-5天。