牛肉的挑选保存方法

牛肉含有高量的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，可以提高机体抗病能力，促进生长发育，修复组织等方面物别适宜。其含有的铁元素多，可促进缺铁性贫血的治疗；含锌较丰富，具有抗氧化、促进肌肉生长、防癌防衰老等积极作用。此外，牛肉还有暖胃作用，在寒冬时节食用效果更佳。因此，牛肉是种具有丰富营养价值的食品，适宜适量食用，对人体健康具有不可忽视的作用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存牛肉的方法。

挑选牛肉方法

挑选牛肉有三个要点：“一看、二摸、三闻”。看：看牛肉表面颜色是否鲜艳，有无小红点，若出现小红点，说明牛肉不新鲜；摸：新鲜的牛肉富有弹性，手指按下去后，牛肉会自动反弹回来；闻：闻能否会闻到奇怪的气味，若有奇怪气味，则不宜食用。另外，还需留意牛肉的肉质，新鲜的牛肉肉质柔软，不新鲜的牛肉肉质有些硬。购买时还可以选用带有生产日期和厂商信息的包装，这样更有保证。综上所述，购买牛肉时，一定要注意质量和新鲜程度，以确保吃到好肉。

保存牛肉方法

牛肉需要储存和保存，以确保安全和保持新鲜味道。可以将牛肉直接放入冰箱内，保存时间不宜超过1周，尽量选择密封包装好的肉类，这样可以防止肉汁流失，并减少细菌滋生。在存储牛肉之前，需要彻底清洗切割板和刀具，以减少受菌污染的风险。另外，在烹饪牛肉之前，也需要将它们放置室温下适当时间，让它们适应环境并变得更加好吃。在使用之前最好检查是否有异味和异色。料理剩余的牛肉应该尽快包装好并放入冰箱，以延长保质期。

需要注意的是，牛肉应该适量食用，不能过多摄入。在烹饪过程中应注意切割方式，避免顺着纤维组织切割；同时，在加热时可以加入一些山楂、橘皮或茶叶等，有助于增加牛肉的嫩度。牛肉要避免受到风吹，以免变质。

以上就是选购和保存牛肉的方法，牛肉营养丰富，具有增长肌肉、增强免疫力、促进康复、补血、抗衰老等功效。在食用牛肉时要注意适量，烹饪时应横切，放上山楂、橘皮或茶叶易于煮烂，同时挑选牛肉时要注意“一看、二摸、三闻”，并在冰箱内保存到一周左右即可。