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竹笋的挑选保存方法

竹笋的选择要选择肉质洁白如玉的、颜色略带偏黄的、张够靠近的更好,根部有“痣”红色的更为鲜嫩。竹笋保存要锁住水分,可以用密封的塑料袋密封后放置在干燥的地方,这样可以让竹笋一个月不变味。

竹笋是一种营养丰富的蔬菜,含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养物质,具有降三高、开胃健脾、通肠排便、增强机体免疫力等功效。竹笋特别适合肥胖者作为减肥的佳品,还能预防大肠癌等肠道疾病。此外,竹笋味香质脆,既可做菜肴,也可入药。总之,竹笋不仅美味可口,还具有极高的营养价值和医用价值,值得我们经常食用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存竹笋的方法。

竹笋

挑选竹笋方法

选购竹笋应该注意以下几点:首先,看颜色,好的竹笋颜色偏黄,而且没有明显的斑驳和色差;其次,看笋身,好的竹笋笋身光滑,质地细腻,无明显裂缝或凹凸;再次,看笋尖,新鲜的竹笋笋尖呈粉红色,越接近笋尖处越嫩滑可口;最后,看笋壳,好的竹笋笋壳色泽纯正,无明显虫眼、霉斑等缺陷。选择竹笋时,还可以用手轻压若干下,如果手感柔软,弹性十足,说明竹笋新鲜有足够的水分。选购时最好选择正规渠道购买,以确保质量安全。

保存竹笋方法

竹笋应该用密封的塑料袋将其密封,之后放在干燥的地方保存,以锁住其水分,防止味道变质和营养流失。这样保存的竹笋可以长久保持新鲜味道和质地,方便随时食用。如果保存的竹笋已经有些干涩,可以用一些水或汤煮熟后食用,这样会让竹笋变得更加软嫩,味道丰富。无论是新鲜的竹笋还是煮好的竹笋,都应该在保质期内食用,以免食用过期熟食引发健康问题。

竹笋

需要注意的是,竹笋不易消化,儿童、老人和胃肠敏感的人应少量食用。在烹调时,宜水煮后再搭配其他食材,以免影响口感和消化吸收。另外,切记不要食用未经煮制的生竹笋,以避免引起中毒。

竹笋

以上就是选购和保存竹笋的方法,竹笋营养丰富,具有降三高、开胃健脾、通肠排便、增强机体免疫力等多种功效和作用,但是需要注意食用方法和人群,如加入芝麻酱、选择靠近笋尖部的部分等。同时,竹笋保存时需注意锁住水分,使用密封塑料袋并放在干燥处保存可以使竹笋长时间保持新鲜和美味。

本文发布于 2023-05-29 07:25:02,收录在「饮食」栏目,#食材大全

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