马齿苋的挑选保存方法

马齿苋含有丰富的胡萝卜素和钾元素，具有清热利湿、消炎止渴、利尿消肿、降血压、消除尘毒、杀菌消炎、预防心脑血管疾病等功效，还有明目、解毒消肿等作用。因此，经常食用马齿苋可以增强人体免疫力，促进溃疡愈合，预防心脑血管疾病和白癜风等。此外，马齿苋在中药中也被广泛应用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存马齿苋的方法。

挑选马齿苋方法

挑选马齿苋时，首先应选择茎平卧或斜倚，伏地铺散，并有很多的分枝。其表面应成圆柱形，长10~15cm，呈淡绿色或带暗红色为佳。其次，应注意叶子的新鲜程度，叶片应该清新鲜绿，无损伤、腐烂等现象。最后，应该闻其味道，苋草应有清淡香气，若带有霉味、发黄、发黑，则表明其已经变质不宜食用。挑选好的马齿苋后，应尽快地食用或存放在干燥阴凉的地方，避免阳光直射和过分受潮。

保存马齿苋方法

马齿苋的保存方法很简单，可以将新鲜马齿苋放置在阴凉干燥处保存，不需要冷藏。如果想要更加长时间的保存，可以将其晒干后贮存，可以保持其完整性和新鲜度。注意，不要将马齿苋暴露在阳光直射下，以免失去营养价值。此外，为保持其新鲜度和营养价值，请在购买后尽快食用。

需要注意的是，马齿苋虽然有丰富的药用价值和营养成分，但在食用时需要注意控制食用量，不宜过量，以免引起身体不适。同时，对于过敏体质的人群应谨慎食用，如有不适症状应立即停止食用并就医。

以上就是选购和保存马齿苋的方法，马齿苋营养丰富，具有多重功效，如防治溃疡、利水消肿降血压、消除尘毒、杀菌消炎和防治心脏病等，常食马齿苋可以为健康带来益处，同时也有多种食用方式，可清炒、凉拌、做汤等。马齿苋不需冷藏，放置于干燥阴凉处即可保存，也可以晒干后储存。