苦瓜的挑选保存方法

苦瓜具有多种营养价值和食用功效，包括美容护肤、减肥、提高免疫力、补益脾胃、降血糖、防癌抗癌和清心去火。其中，苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质能够降低血糖并具有良好的降血糖作用，同时含有大量维生素C，有利于提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。因此，苦瓜是一种非常适宜饮食的健康食品，可以为我们的身体健康带来很多好处。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存苦瓜的方法。

挑选苦瓜方法

挑选苦瓜要注意以下几点：1）苦瓜表皮颜色越洁白越好，如果出现发黄或略带微红的苦瓜就会过于老了，不宜购买；2）观察苦瓜表面的瘤，颗粒较大、饱满的苦瓜肉比较实；颗粒较小、较薄的苦瓜肉不如前者好；3）苦瓜不应有明显的划痕、破损或霉斑，否则不宜购买使用。养成选购新鲜苦瓜的好习惯，以确保能够吃到美味可口的苦瓜，同时也保证了苦瓜中营养成分的丰富与完整。

保存苦瓜方法

苦瓜应该保存在冰箱内，可保鲜 1-2 天。将苦瓜用保鲜袋或塑料袋包好后放入冰箱蔬果专用格中保存，注意不要和其他水果混放。苦瓜的保鲜时间很短，挑选时要注意选择新鲜的苦瓜。如果苦瓜已经切开，应将剩余的部分用保鲜膜封好并放入冰箱内，以免损失营养和口感。另外，不要将苦瓜暴露在阳光下，也不宜放在潮湿处，否则会引起发霉等问题。

需要注意的是，苦瓜性寒，容易损脾败胃，因此一次不宜食用太多，每餐80克左右即可。同时，孕妇、经期女性以及脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者要少食或不食。苦瓜对于正常人来说是一种非常健康的食材，但在食用时仍需注意个人体质和量的控制。

以上就是选购和保存苦瓜的方法，苦瓜营养丰富，具有美容护肤、减肥、提高免疫力、补益脾胃、降血糖、防癌抗癌和去火清心的功效。但需注意不宜过量食用，同时要注意保存时间和方法。挑选时要选择颜色洁白且表皮颗粒饱满的苦瓜，存放时不宜超过两天，可直接放冰箱保存。