猪肚的挑选保存方法

猪肚是一种颜色浅黄而且富有弹性的食材，具有多种营养元素，例如钙、钾、钠、镁、铁、维生素A、E等，能够健脾补肾、治疗虚劳羸弱、泄泻、下痢、小儿疳积等疾病，对于代谢减慢和脏腑功能衰退产生的多种疾病症状也有一定的调理作用。因此，食用猪肚对人体健康有很大的好处。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存猪肚的方法。

挑选猪肚方法

挑选猪肚，需要注意以下几点，确保购买到新鲜质量好的猪肚：首先，猪肚应该有光泽，富有一定的弹性，颜色呈现为浅黄色，粘液多而质地厚实；其次，猪肚应该没有异味，有股干净的味道；第三，要选择没有任何破损的猪肚，破损的猪肚易滋生细菌，影响健康；最后，猪肚质量好的表现也在于质地细腻，触感柔软，手触摸起来没有异样感受。以上要点是我们选购新鲜猪肚的重点，只有保证以上几点，才能选购到质量上乘的猪肚，为烹饪美味佳肴提供保证。

保存猪肚方法

保存猪肚的方法是先将其清洗干净，刮去表面的杂质和粘液，然后用保鲜膜包装好，放入冰箱冷藏保存。若需要长时间保存，则可以将猪肚冻起来，先用保鲜膜包装好，再放入保鲜袋中密封冷冻。保存期间，需定期检查并更换保鲜膜，确保猪肚保持干燥清洁。特别需要注意的是，保存猪肚的温度要低于5℃，避免产生细菌和霉变。猪肚保存时间一般不超过一周，若超过此期限建议不要食用。

需要注意的是，食用猪肚时要注意猪肚搭配的食材，不要和菱角一同食用，还要注意猪肚清洗干净后再进行烹饪，最好不要长时间保存，尽快食用完。在烧熟后切成长条或长块放入碗中，先加入汤水蒸煮，不要提前放盐，否则猪肚会紧缩。

以上就是选购和保存猪肚的方法，猪肚营养丰富，具有健脾补肾、消渴治腹泻等功效，常用于治疗脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、泄泻、下痢、小儿疳积、尿频或者遗尿等症状。在食用猪肚时要注意清洗、搭配食材以及烹制方法，而在保存时则建议采用刮洗干净后冷冻保存的方式才能最大程度地保留其营养和美味。