甲鱼的挑选保存方法

甲鱼是一种兼备美味与营养的佳肴，含有高蛋白及多种维生素和微量元素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。常食甲鱼可以降低血胆固醇，对高血压和冠心病患者有益。甲鱼还具有补劳伤壮阳气，预防及抑制恶性疾病，辅助治疗等功效。因此，甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，更是含有多种营养物质的滋补珍品，适宜各种人群食用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存甲鱼的方法。

挑选甲鱼方法

选择新鲜的甲鱼，首先要观察其外形是否完整，没有伤痕或生病的现象。其次，肌肉应该肥厚，腹甲应该有光泽，背胛肋骨显得模糊，裙厚并上翘，四腿应该粗壮和有力，行动也应该非常敏捷。另外，在挑选时，应该尽量选活的甲鱼，由于蚊子会叮咬甲鱼，因此容易死亡。如果要在冰箱中保存甲鱼，可以放在果盘盒内，在防止蚊虫干扰的同时还可以延长甲鱼的存活时间。挑选好的甲鱼，用正确的方式烹饪，可以享受到甲鱼高蛋白、低脂肪、滋补的美味，并增强身体健康。

保存甲鱼方法

为了保存和储存甲鱼，可以将其放入冰箱中，放在果盘盒内或塑料袋中，保持低温，可延长甲鱼的寿命。同时，要注意定期更换水，并清洗甲鱼场所，避免蚊虫叮咬和细菌滋生。保存期不宜过长，可以在1至2周之内食用，以保证口感和营养价值。甲鱼是一种珍贵食材，正确的储存方法可以让我们更好地品尝和享受它的美味。

需要注意的是，在食用甲鱼时，要选择新鲜的鲜活甲鱼，并现吃现宰。同时，在烹制甲鱼前，要将其胆囊取出，以去除腥味。此外，夏季甲鱼易被蚊子叮咬，会致死，因此需注意存放方式。

以上就是选购和保存甲鱼的方法，甲鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，同时也含有多种维生素和微量元素，对身体有多种益处，如降胆固醇、补劳伤、预防及抑制恶性疾病等。在选购甲鱼时需要注意外形完整，肌肉肥厚等方面，同时在保存时需要注意防止蚊虫叮咬。