虾米的挑选保存方法

虾米是一种营养丰富的海洋食品，富含钙、磷和高蛋白等对人体有益的微量元素。它不仅可以保护心血管、增加骨密度，还可以通乳汁、镇静，甚至可以消除“时差症”等多种作用。因此，虾米是一种非常不错的食品，适合各种人群食用，尤其是老年人、孕妇和神经功能紊乱患者等。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存虾米的方法。

挑选虾米方法

在选择虾米的时候，可以通过观察外观和质地判断它的质量。首先，要选择没有色素添加的虾米，颜色略微带有微红色，肉质里面有黄白相间的颜色，质地比较干燥易保存。其次，要用气味判断，新鲜虾米具有浓郁的海鲜味，而劣质虾米则会散发出难闻的腥味，应该避免购买。最后，要用手触摸，劣质虾米常常很粘稠、有凝聚性和粘性，而新鲜虾米则质地干燥，易于散开。通过这些方法，在选购虾米时可以更加准确地选择新鲜、好品质的虾米。

保存虾米方法

虾米的保存方法有两种。若是淡虾米，可以将其放到太阳底下晒干，然后装入密封的瓶子中保存；若是咸虾米，则需要将其晾干后再装入密封的瓶子中保存。当然，不管是淡虾米还是咸虾米，在保存前都要确保其是干燥的。虾米保存的温度最好在10℃以下，保存期最好不超过6个月。同时，在使用虾米时，需要进行清洗和泡发。清洗时可用清水冲洗；泡发时，用温水浸泡至软即可，第一遍泡出的水不要使用。保存和使用虾米时要注意合理，以免造成浪费。

需要注意的是，在烹饪虾米前，一定要充分清洗并泡发至软，以去除虾米表面的杂质和异味。同时，不要再次使用泡发虾米的水，因为其中可能含有细菌和污染物质。在食用虾米时，也需要注意控制摄入量，适量食用，避免过度摄入可能带来的不良影响。

以上就是选购和保存虾米的方法，虾米营养丰富，具有多种功效，如保护心血管、通乳汁、增加骨密度、消除“时差症”等。在食用虾米时，需要注意清洗和泡发方法。挑选时要注意外观和气味，保存时要避免虾米潮湿。