荸荠的挑选保存方法

荸荠是一种营养丰富的水果蔬菜，它含有大量膳食纤维、矿物质和维生素C等营养成分，具有多种功效和作用。首先荸荠有降血压、清热解毒、调节人体酸碱平衡的功效；其次它可以整肠通便、防癌以及促进生长发育等；最后荸荠可以补充营养、滋阴润燥、止渴解暑。因此，食用荸荠对身体健康非常有益。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存荸荠的方法。

挑选荸荠方法

挑选荸荠时，应选择外皮色泽清亮、表面平滑、大小均匀、手感坚实、无软塌变形、无霉斑病斑的荸荠。挑选时还可观察有无短芽和伸长的芽，短芽多为低温或矮脚生长所致，伸长芽多与过度滋养或肥力过盛有关。挑选好的荸荠，最好用流动清水多次清洗干净，烹制前去掉表皮及须根，这样可以避免携带有细菌和寄生虫，保证食品的卫生安全。

保存荸荠方法

荸荠的保存方法其实很简单，首先需要将其洗净后擦干水分，然后放入塑料袋中，将塑料袋口系紧，放入冰箱的蔬菜保鲜室中即可。如果想要更长时间的保存，可以将荸荠切成片或块状，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存，可以保存3个月左右。需要注意的是，保存前一定要确保荸荠没有携带细菌或寄生虫，不然会影响保存效果或导致食品中毒。

需要注意的是，荸荠的表皮容易带菌，因此在食用前必须仔细清洗、削皮、烫煮。并且荸荠含有较多的淀粉和粗纤维，不易消化，建议饭后食用以促进消化。生吃荸荠会存在细菌和寄生虫寄生的风险，因此必须煮熟后再食用。每次食用量最好控制在10个左右。

以上就是选购和保存荸荠的方法，荸荠营养丰富，具有降血压、清热解毒、调节酸碱平衡、整肠通便、防癌、促进生长发育等多种功效和作用。在食用荸荠时需要注意洗净去皮煮透，适量食用，每次不宜超过10个。同时，挑选荸荠时要注意大小、响脆声、无异味等因素，保存时可以放入冰箱或通风干燥处。