杏仁的挑选保存方法

杏仁是一种营养丰富的食品，具有多种功效和作用。它含有苦杏仁苷，可抑制呼吸中枢，达到镇咳平喘的作用；同样含有丰富的营养成分，可降低人体内胆固醇含量，预防心脏病和多种慢性病的发病率；它含有维生素E，可以促进皮肤血液循环，有效除色素沉着，对皮肤美容养颜有很好的效果；而且杏仁还含有丰富的胡萝卜素，可抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。总之，杏仁是一种非常适合我们食用的食品，对我们的健康和美容都有很多的益处。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存杏仁的方法。

挑选杏仁方法

在挑选杏仁时，我们应该选择颗粒较大、外表柔亮均匀饱满的杏仁。同时，不应该购买表皮出现白点或霉点的杏仁，也不要选择外表有叶茎残留的杏仁。此外，还要注意摸摸杏仁的胃部是否带有扎手感，以免购买到过于干燥和有虫伤的杏仁。在选购时，可以闻一闻，正常杏仁应该没有异味。总之，选购杏仁主要看外表是否均匀饱满、无霉点和异味，摸起来胃部是否有扎手感。

保存杏仁方法

保存储存杏仁的方法简单易行，只需要将杏仁放入密封瓶罐中，放在干燥阴凉处即可。保存时间可达两年之久。注意不要将杏仁与其他食品混放，以防异味传染。杏仁本身就含有油脂成分，储存时要避免阳光直射和高温，避免杏仁变质。一旦发现杏仁出现霉点或坚果变黑变臭，一定要及时丢掉，避免影响健康。建议在购买时适量购买，减少长时间储存的需求，以保证杏仁的品质和营养。

需要注意的是，杏仁含有微量的氢氰酸，生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃，一次最好不超过9克。同时，食用杏仁时如要去皮，可将其放入沸水中煮一下，再用手一搓就能轻松去除。

以上就是选购和保存杏仁的方法，杏仁营养丰富，具有多种功效和作用，如镇咳平喘、预防心脏病、美容养颜、抗肿瘤、减肥等。但需要注意，生食有毒，炒熟、煮熟后也要适量食用，每次不宜过多，每次以不高于9克为宜。挑选时要选表皮柔亮、颗粒均匀饱满、无扎手感和虫伤身的，保存时可以放置在密封的瓶罐中进行储存。