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海蜇的挑选保存方法

挑选海蜇要选择表皮光泽、无杂质且大小均等的海蜇。海蜇保存可以选择腌制或放入盐水中保存,但要注意新鲜海蜇不能食用,需加盐加明矾盐渍3次去除毒素。

海蜇富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素等营养成分,具有调节血压、预防动脉粥样化、治疗甲状腺肿大、清理肠胃等功效,是一种营养丰富的食品,尤其是对于降低血压、预防心脑血管疾病具有一定的作用。不过,内海蜇性凉,脾胃虚寒者不宜食用。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存海蜇的方法。

海蜇

挑选海蜇方法

选择海蜇时要选择表皮光泽,去掉表面发黄或已发霉的,挑选晶莹剔透、无任何杂质或红点的海蜇。用手掐一下发出清脆的断裂声,海蜇体质应该保持完整,且大小应该均等。别忘了,新鲜的海蜇不宜食用,用食用盐加明矾盐渍3次才能食用,所以在选购时最好选择已经经过盐渍处理的海蜇。

保存海蜇方法

为了让海蜇能够长期储存,人们可以使用腌制和盐水保存的方法。首先,用盐腌制海蜇,接着放入密封罐中。如果想要更加方便,也可以直接放入盐水中保存。需要注意的是,新鲜海蜇不能直接食用,只有腌制3次(俗称三矾)后高渗浓盐水脱水挤去多余的水分,才能去除毒素和保质期更长的保存过程。建议选择保存较新鲜、表面无杂质的海蜇并保持其完整。盐腌的海蜇可以通过连续的冷藏和冷冻保存,以延长质量保持时间。在食用时,切忌腌制时间过长和不适当的温度储存,以免出现质量问题。

海蜇

需要注意的是,在食用海蜇时,应避免过量摄入,因为海蜇所含的一些物质,如胶质和碘等,过量食用可能会对健康造成负面影响。此外,内海蜇性凉,脾胃虚寒的人应慎食,而且凉拌海蜇时应适当放些醋,避免“走味”。新鲜海蜇也不宜食用,应选购处理过的产品。

凉拌海蜇

以上就是选购和保存海蜇的方法,海蜇营养丰富,具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。海蜇可以调节血压,预防动脉粥样化,治疗甲状腺肿大,清理肠胃。但是需要注意海蜇的食用方式和腌制方法,以及选择海蜇时的注意事项,才能充分发挥其独特的功效和作用。

本文发布于 2023-06-07 08:32:32,收录在「饮食」栏目,#食材大全

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