老年人身上的老人味是怎么来的

大家有没有去长辈家做客，闻到一股奇怪的味道呢？特别是老人多的地方，那种味道就更加浓烈。科学家做了一项研究，他们闻着志愿者的汗液样本，试图通过气味来辨别人的年龄。结果发现，大家可以轻松识别老年人身上的气味，但是很难辨别20到30岁和45到55岁之间的气味差异。

这种老年人身上特别的气味被人们称为“老人味”，那么这种味道到底是从哪里来的呢？

原来在日语中，有一个词叫做“加龄臭（kareishu）”，专门用来形容老人味。日本的研究人员进行了一项研究，他们发现这种气味来自于一种叫做2-壬烯醛（2-Nonenal）的化合物。这个化合物存在于很多食物中，比如甜瓜、桃子、葡萄、西红柿、胡萝卜、黄豆、芝麻、炒花生、土豆片和啤酒。它还可以用来调配黄瓜、西瓜、甜瓜、柑橘、蘑菇、面包和鸡肉等食物的香精。

当2-壬烯醛分子从皮肤上释放到空气中时，会散发出一种类似“油腻”或者“青草”的气味。在日本的研究中，研究人员分析了22名年龄在26至75岁之间的参与者穿过的衬衫，他们发现老年组的衬衫上2-壬烯醛的含量是中年组的3倍，而越年轻这种分子的含量就越少。

原来，2-壬烯醛是一种由ω-7不饱和脂肪酸分解产生的副产物。研究人员推测，随着年龄的增加，人体内的新陈代谢会发生变化，皮肤会释放更多的ω-7不饱和脂肪酸，而2-壬烯醛就是其中的副产物，所以老年人身上的这种味道会越来越浓。

其实不光是人类，动物们也会有自己独特的气味。在动物界，动物们通过气味来区分年轻和老年的动物。年轻的动物更愿意选择与年老的动物交配，可能是因为年老的动物具有遗传优势，能够提高后代的生存和繁殖几率。

所以，老人身上的“老人味”来自于一种叫做2-壬烯醛的化合物。随着年龄的增长，人体内的代谢发生变化，皮肤释放更多的ω-7不饱和脂肪酸，2-壬烯醛作为副产物也会增加。不仅如此，动物也可以通过气味辨别年轻和老年的个体。

所以，下次我们去长辈家做客闻到奇怪的味道时，不要惊讶，这其实是一种自然现象。而且，老人身上的“老人味”也许是一种独特而珍贵的存在，它代表着岁月的沉淀和智慧的积累。所以，我们不妨多一点理解和尊重，享受与长辈们相处的时光吧！