都说饭菜要放凉后再放冰箱是真的吗

你有没有遇到过这样的情况：吃饭的时候做多了，剩下了一大堆饭菜，于是你会犹豫，是等凉了再放进冰箱，还是趁热就放进去呢？这可是一个难题，不少人意见不合。今天，我来给你说说这个问题。

首先，我们要明确几个问题。

第一，等待放凉的食物会发生什么？

你知道吗，在食物上通常都会沾有一些细菌，有些是无害的，但也有一些是致病菌。当食物在适宜的温度下，这些细菌会迅速繁殖，给我们的健康带来隐患。所以，当我们等待食物凉了再放进冰箱，那么这个过程中，细菌就有充足的时间去繁殖，增加了我们食物中细菌的数量。

第二，趁热放冰箱真的会伤冰箱吗？

这个问题其实是多余的，因为热饭热菜放进冰箱不会伤害它。冰箱里有温度传感器，一旦感应到温度上升，就会立即启动降温程序，将冷藏室恢复到低温状态。所以，热饭热菜会在这个过程中逐渐降温，对冰箱没有任何伤害。

那么，正确的方法是什么？

根据专家的建议，任何食物只要你不打算马上吃，都应该尽快降温至4℃以下保存。这就意味着，在烹饪好的食物稍微凉一点的时候，你就可以把它装进密封盒子里，然后放进冰箱。记住，趁热放，越早降温越安全。

当然，要保证食物的保存效果，最好使用带盖的密封盒。这不仅可以避免食物串味儿，还能减少水分蒸发，保持食物的口感和储存时间。

除了已经烹饪好的菜，如果你买回来的生肉、禽肉、海鲜、蛋类以及其他需要冷藏的食品，都应该尽快放进冰箱。不超过2小时是个好的时间参考，在夏天或室温超过32℃时，更要缩短这个时间到1小时以内。

综上所述，饭菜放进冰箱要趁热是正确的方法。尽快降温可以有效地避免细菌繁殖，保持食物的新鲜和安全。千万不要因为犹豫而让细菌有机可乘！

所以，无论你是等食物凉再放进冰箱派，还是趁热就放进去派，相信现在你已经知道了正确的答案。让我们一起养成良好的饮食习惯，保护自己的健康。下次再见到剩饭剩菜，不要再犹豫，快快把它们放进冰箱吧！