咖啡豆不是豆而是果实的核

你知道吗？其实咖啡豆并不是豆子，它们只是咖啡树果实的核，也就是像樱桃一样的外壳里面的种子。咖啡豆的外表和豆子相似，但是它们所属的植物却是属于非豆本植物，所以我们平时喝的咖啡其实并不是肉制品。

当咖啡果实成熟时，外表会变红，果肉变得松软。咖啡果的肉质不太厚，而且味道有点甜。一般采摘下来的咖啡果会去掉果皮、果肉和内果皮，剩下的就是我们的咖啡豆了！而大部分咖啡豆都是两个一起对着生长的，将它们掰开以后，咖啡豆就有一面是平的，这样的咖啡豆一般被称为“平豆”。而还有很少一部分咖啡豆只生长了一枚种子，这种情况是由于种种因素，导致一侧的咖啡豆不能生长才形成的，这样的一半被称为“圆豆”。

当咖啡豆需要被制作成我们每天喝的香醇咖啡时，就需要将它们磨成粉末。然后经过高温的烘焙，最后再通过萃取或者烹煮，就可以制成我们每天喝的美味咖啡了。值得一提的是，美味的咖啡除了豆子品质之外，烘焙以及萃取方式的选择也非常重要，这需要专业的咖啡师进行调整。

总之，虽然咖啡豆的名字让人误解成豆类作物，但其实它们是非常特别的果实核。我们平时喝的咖啡其实跟其他的豆类差别很大，所以要想真正的了解咖啡，就要从了解咖啡豆的来源开始。