菜心的挑选保存方法

菜心是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁等多种营养成分，对人体有着极好的保健作用。它可以预防贫血、降胆固醇、清热解毒、提供产后营养、治疗妇女的乳腺炎痈等。因此，经常食用菜心有助于增强免疫力、促进身体健康。同时，注意烹饪时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存菜心的方法。

挑选菜心方法

在选择菜心时，要注意以下几点：首先，看叶片是否软掉、是否有黄叶，花朵是否鲜艳；然后，看菜心的干，是否肥壮、有没有空心现象。空心的菜心不宜购买，容易过老失去口感。此外，应尽量选择新鲜、无斑点、无虫害的菜心。挑选后，折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用。记得不要烹饪时间过长，以免影响口感和营养价值。

保存菜心方法

菜心不宜长时间保存，最好在购买后尽快食用。如果需要保存，可以将菜心放置在通风阴凉处，洒上少许水，或者放入冰箱内进行冷藏。但是要注意，在冷藏之前，首先需要将菜心进行洗净处理，晾干水分，并放入密封袋中。冷藏时建议不要超过3天，否则会影响口感和营养质量。建议尽量在购买菜心时，选择只买需要的量，及时食用，以保证最佳的口感和营养价值。

需要注意的是，食用菜心时要注意简短洗净，焯水时间不要过长，以免导致口感不佳、营养流失。同时，患有慢性病的人，如小儿麻疹后期、疥疮以及狐臭等，需要适量食用或者请医生咨询过后再食用。

以上就是选购和保存菜心的方法，菜心营养丰富，具有预防贫血、降胆固醇、清热解毒、提供产后营养和治疗妇女乳腺炎痈等功效。在食用时需要注意烹饪时间不能过长，而在挑选时需看叶片是否软掉且有无黄叶，花是否鲜艳，干是否肥壮。菜心不宜进行保存，可放置在通风阴凉处或冰箱内冷藏。