凉粉的挑选保存方法

凉粉是夏季消暑的好选择，它含有丰富的碳水化合物，易于产生饱腹感，有助于减肥。同时凉粉还含有天然的植物胶质，具有滋阴养颜的作用，能够调节内分泌，美容养颜，对于女性身体十分有益。此外，凉粉还能促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，以及润肠通便，有利于新陈代谢。综上所述，凉粉是营养价值较高的美食之一。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存凉粉的方法。

挑选凉粉方法

选购凉粉要注意色泽、组织状态、气味和滋味。色泽鉴别中，良质的凉粉应呈现白色或蛋青色，并有光泽；次质的凉粉色泽偏深，而劣质的则是灰暗无光泽。组织状态鉴别时，良质的凉粉湿粉皮薄而均匀，弹性好不粘连；次质的凉粉则可能会有些不均匀，弹性较小；劣质的凉粉质地不佳，容易碎且粘连。在气味鉴别方面，良质的凉粉应具有正常的气味，无任何异味；次质的凉粉稍有异味；而劣质的凉粉则有霉味、发酵味或其它不良气味。最后，选择凉粉要品尝其滋味，良质的凉粉应具有固有的滋味，而次质或劣质的凉粉可能味淡或有异味。

保存凉粉方法

凉粉保存时要注意防潮、防虫，并存放在阴凉干燥处。建议购买后尽量早吃完，若有剩余，可以将其装到密封容器中，放入冰箱冷藏保存，但最好不要超过两天。若要长期保存，可以将凉粉晒干后放入密封袋中保存，也可冷冻保存。但在将冷冻凉粉食用时，需要提前将其解冻至室温，再进行烹饪或食用。记得在食用前要注意检查凉粉质量，确保无变质、异味等情况再进行食用。

需要注意的是，凉粉性寒凉，容易引起腹泻等肠胃不适症状，尤其是对于脾胃虚寒或女性生理期间，应少食或不食。同时，在选用调味料时，也需谨慎，过多的醋或辣椒油可能会影响胃肠道健康。最好选择新鲜的食材制作，食用时应适量，不贪多。

以上就是选购和保存凉粉的方法，凉粉营养丰富，具有消暑、减肥、养颜、增进食欲、润肠通便等多种功效。在选购时应注意色泽、组织状态、气味、滋味等方面，挑选良质凉粉。同时，在保存时也应放置在阴凉干燥处，尽量避免阳光直射和潮湿环境。