干香菇的挑选保存方法

干香菇是一种农产品，由香菇经过烤制等工艺加工而来，并具有极强的营养价值。它含有多糖，可以增强免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降三高，还能治疗疾病，如糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。因此，干香菇是一种非常健康的食品，可以作为日常饮食的补充。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存干香菇的方法。

挑选干香菇方法

要挑选好的干香菇，可以从颜色、外形、香味和干燥程度四个方面入手。好的干香菇颜色为黄褐或黑褐且有一定的油亮度；菌盖厚实齐整且边缘微微内勾；具有浓郁的香菇香气而且干燥程度要适宜，不干不湿。挑选时可以用鼻子闻一下，看有没有其它的味道。最好选菇褶整齐细密的花菇，其营养价值更高，香味更浓郁，口感滑嫩。而厚菇则以大小均匀，菌肉致密口感筋滑为佳品。此外，选购干香菇注意避免霉变、碎屑及焦片。

保存干香菇方法

干香菇是一种农产品，具有很高的营养价值和功效。它很容易吸附水分和异味，容易受到潮气和虫蛀的侵害。所以在储存干香菇时需要注意以下几个方面：首先要保持干燥，储存环境应保持通风干燥，温度不宜过高，最好在20℃左右。其次，选择透气性好的袋子或容器储存干香菇，避免使用有水分和异味的包装袋或盒子。最后，储存时要注意防潮、防虫、防霉变，可在外层加一层干燥剂，定期检查干香菇的状态，遇发霉、变质及时淘汰并更换包装袋或容器。这样才能保证干香菇的品质和营养价值。

需要注意的是，干香菇具有强烈的吸附性，必须单独贮存，不允许与其他物品混装。贮存香菇的容器也不能使用具有挥发性气味或者吸附异味的容器。此外，由于香菇中的多糖可以增强免疫功能，因此我们在食用时也要根据个人的身体情况，掌握好适量食用的量，不宜过度食用。

以上就是选购和保存干香菇的方法，干香菇营养丰富，具有增强免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降三高、治疗疾病等多种功效。在选购干香菇时应该注意外形、颜色、香味和干燥程度等方面。另外，存放干香菇时应该单独贮存，不要混装其他物品，避免使用有异味的容器。