鸭腿的挑选保存方法

鸭腿是一种美味佳肴，适于滋补，含有较高比例的蛋白质和适中的脂肪。它不仅可以滋补养胃、防治脚气，还可以强健骨骼、预防骨质疏松和降低胆固醇，对防治心脑血管疾病有一定的作用。此外，鸭腿富含维生素B和维生素E，对腰腿酸软、腹泻、便秘等有不同程度的缓解作用。因此，在适当的情况下食用鸭腿，对身体是有好处的。下面我们一起来了解下生活中挑选、保存鸭腿的方法。

挑选鸭腿方法

想要选购到新鲜的鸭腿肉，就需要注意以下几点。首先，鸭腿应该呈椭圆形，手感扎实，胸肉部位比较突出，腹臂上呈白色，表面光滑，切口呈现玫瑰红色，有浓郁的鸭肉香味。其次，需要观察表皮是否松软，腹腔是否有霉点、发黑、发臭等不良现象，这种鸭腿肉是不宜食用的。最后，建议选择有保障的商家购买，包括菜市场、超市等，或者选择符合要求的鸭肉加工厂、饲养基地直接购买，切勿购买来源不明的鸭腿肉。总之，挑选鸭腿肉要注意以上几点，以保证选购到新鲜、健康的鸭腿肉。

保存鸭腿方法

鸭腿保存期限一般为3-4天，它可以在气温较低的环境下存放。保鲜袋和冰箱是保存鸭腿的好选择，如果要保存时间更长，可以放置在冰箱里的冰格中，将鸭腿冷冻保鲜。冰冻的鸭腿需要解冻后再进行烹饪，解冻时应该将其放在冰箱里，而不是常温下解冻。解冻时不建议使用微波炉或放在开水里，这样会破坏鸭肉本身的保鲜及口感。同时，已经烹制过的鸭腿应该尽快放入冰箱内保存，以免过多地暴露于空气中，影响食品卫生安全。

需要注意的是，鸭腿肉虽然营养丰富，但新鲜的鸭腿肉常常会含有细菌，所以建议在先清洗干净煮熟后再食用。同时，鸭腿肉不宜和鳖肉一同食用，同食会令人阴盛阳虚、水肿泄泻。

以上就是选购和保存鸭腿的方法，鸭腿营养丰富，具有滋补养胃、防治脚气、强健骨骼、防治心脑血管疾病等功效和作用。在食用鸭腿时需要注意不宜和鳖肉一同食用，而且新鲜的鸭腿肉需要先清洗干净煮熟后再食用。为了保证鸭腿肉的新鲜度，需要注意挑选新鲜的鸭腿肉，并在低温下进行保存。